早餐吃什麼?金黃酥脆的煎餅果子,營養又美味

煎餅果子是北方人常吃的一種早點,是天津的傳統食品,流傳到南方地區。現在南方的早餐上也能經常吃得到,雖然在做法上都有這樣那樣的改良創新,味道不是那麼正宗,但還是覺得挺好吃的,也吃不膩。煎餅果子當然是由煎餅和果子組成的,煎餅就是那張麵糊煎成的餅,果子呢?在哪裡?可能他們把裡面的配料叫果子吧,因為是捲起來裹在麵餅裡面的。可以單獨吃,再配上一杯豆漿或牛奶的話那更加美味了。

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其實煎餅果子還是很有營養的,一般是用膳食纖維豐富的雜糧麵粉來做麵餅,打一個雞蛋,再抹上花生醬、芝麻醬、黃豆醬之類的汁兒,最後配上青菜葉,火腿片或者油條都可以,捲成一個長卷兒,拿在手上大口大口地吃,滿口香酥的味道!煎餅果子有很多不同的做法,今天我給大家分享一種我自己的煎餅果子製作過程,感興趣的朋友看一看吧!準備食材:普通麵粉、雞蛋、青菜葉、火腿片、芝麻、黃豆醬、食鹽、食用油做法:

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1,碗裡裝適量的普通麵粉,加清水,用筷子順著一個方向攪拌,直到拌至麵粉沒有顆粒,成稀稀的麵糊。先放在一邊備用。2,現在要開始做薄脆了,另用一個碗裝適量麵粉,放少許的食鹽,食用油,用手揉成乾硬一點的麵糰,餳上十分鐘左右。

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3,將餳好的麵糰擀成薄薄的面片,擀得越薄就炸得越酥脆。

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4,把面片切成大小均勻的塊兒,每張面片的中間劃上二刀,以便在炸制的時候,更容易漲起來。

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5,開大火,把鍋裡的油燒至冒煙,然後轉中火,再把面片放入鍋裡炸制。

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6,用筷子慢慢翻面,反覆炸到兩面金黃,就可以撈出來了,這樣的炸出來薄脆吃起來真的又香又脆,嚼在嘴裡 “嘎吱嘎吱“ 地脆響。

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7,開小火,把電餅鍋或平底鍋燒熱,將麵糊倒入鍋中,用刮板輕輕地,均勻地刮平。

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8,在麵糊上打上一個雞蛋,將雞蛋刮散在整張麵餅上,再撒上芝麻。待麵糊凝固後,然後翻面煎另一面。

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9,刷上一層黃豆醬,或者芝麻醬,花生醬,自己喜歡吃什麼就放什麼,青菜葉,火腿片,把麵餅捲起來成長卷兒,拿出鍋。

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10,把煎餅切成小塊,可以開吃啦!

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黃白相間,色澤金黃!香酥軟糯,美味營養!!

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