雞肉腸是寶寶愛吃的小零食之一,但是翻開它的配料表,光是新增劑就多的能繞地球一圈了,別說補充營養了,吃多了可能還會影響寶寶身體健康!
為了孩子的健康成長,媽媽們不妨試試自己動手,做一份真正營養豐富還安全放心的雞肉腸吧!可以多做一些冷凍起來,吃的時候徹底蒸熟即可。
如果是大一點的寶寶或成人吃,可以按照口味新增其他蔬菜和調味料,如五香粉,胡椒粉,熟玉米粒等,味道更豐富哦。
【食材】
雞胸肉200g
胡蘿蔔半根
香菇4個
雞蛋1個
鹽適量
澱粉少許
核桃油少許
【工具】
料理機、蒸鍋、錫紙
製作方法
1、香菇用清水洗淨。
2、放入沸水鍋中焯水一分鐘,撈出香菇過一遍冷水。
3、將香菇擠去水分切碎,切的越小越好。
4、胡蘿蔔洗淨去皮切碎,切的越碎越好。(也可以用擦絲器先擦成條再切,更容易切碎。)
5、雞胸肉用清水浸泡10分鐘,沖洗乾淨,切成小碎塊。
6、將胡蘿蔔碎、香菇碎、雞肉碎放入破壁料理機中打成泥狀,沒有料理機的可以直接用刀剁成泥。
7、從料理機中取出雞肉泥,用刀剁的更細膩一點。
8、放入碗中,加入雞蛋,鹽,澱粉,核桃油,順時針攪打上勁。(一歲以下寶寶不加鹽和澱粉,澱粉是讓雞肉腸更易成型,雞蛋也有成型的作用。一歲以上寶寶可用芝麻油代替核桃油)
9、將雞肉泥裝入裱花袋,並在裱花袋前段剪口。
10、錫紙剪成合適大小,我剪的大概是10cm*8cm,大小隨意就好。
11、在錫紙上擠入雞肉泥,兩邊預留出大約2釐米空餘。
12、用錫紙將雞肉泥捲成糖果狀,一定要卷緊。
13、蒸鍋中加水燒開後,將錫紙卷放入蒸屜中,大火蒸15分鐘即可。
14、蒸好的雞肉腸直接給寶寶拿著吃也行,切成小塊也行。還可以放入冰箱冷凍儲存,吃的時候徹底蒸透即可。
TIPS
1、核桃油營養豐富,脂肪酸組態近似母乳,易被消化吸收,是兒童發育期、女性妊娠期及產後康復的高階保健食用油,清淡的口感特別適合寶寶嬌嫩的腸胃。
2、雞肉腸中加入適量的鹽或胡椒粉味道會更豐富,但是玉米粒需謹慎新增,如果寶寶年紀過小,玉米粒容易吸入到氣管裡。
3、解凍後烤一下或煎一下放到便當裡也不錯。