比老乾媽還好吃的拌醬,做法簡單,鹹香有味,看著就流口水

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天氣轉熱後,懶得下廚房,我常常會備上一罐醬,不想做菜時有它就夠了,無論是拌飯還是拌麵條,味道都不要太讚了,前幾天就做了一罐香菇肉醬,在早餐的荷葉餅中夾上一些,孩子早餐吃了2個,髮菜譜後,許多人都被這醬誘惑到,都來問到這香菇肉末醬是怎麼做,今天就把做法分享給大家。

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這道醬料用了香菇和豬肉兩種食材,做法也很簡單,香菇是一種高蛋白,低脂肪,多糖,多種氨基酸和維生素的菌類食物,香菇是世界上的第二大食用菌,有山珍之王,真菌皇后的美譽,香菇中豐富的食物纖維,能降血壓,降膽固醇等,而且還能提高人體的免疫力,豬肉是餐桌上最常見的一種肉類食物,豬肉中的蛋白質含有人體所需的多種氨基酸,可給人體的生長髮育提供足夠的營養,豬肉還含有豐富的鐵元素,能補氣血,把香菇和豬肉放一起,豬肉吸足了香菇的香味,而香菇也汲取了豬肉的鮮味,滑嫩的香菇丁搭配著肉末熬出來的醬,香味濃郁,嚼勁十足,不管是拌麵還是下米飯,都能讓你多吃上一碗,而且成本也不貴,做的時候可以多做些,放涼了之後裝到容器裡密封起來,放在冰箱裡面可以冷藏3-5天沒問題,吃的時候挖上幾勺,非常方便,一起來看看具體的做法吧!

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【香菇肉醬】【材料】:豬肉250克,香菇50克,甜麵醬2勺,郫縣豆瓣醬1勺,生抽1勺,蔥,姜,蒜適量,料酒適量,糖適量,油適量【做法】:1、準備好材料,豬肉250克,香菇50克。

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2、香菇要提前用20-35度的溫水泡發,泡發後要用清水反覆沖洗幾次,把泡發好的香菇切成小丁,不用成末,有顆粒感吃起來更好吃。

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3、豬肉清洗乾淨後,切成小塊。

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4、然後用料理機把肉打成肉末,不用料理機的話也可以直接用刀剁成末。

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5、香蔥、老薑、大蒜分別清洗乾淨後切成碎末。

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6、鍋中倒入適量油,放入蔥、姜、蒜末,爆出香味。然後放入肉末,翻炒均勻後加入適量料酒,再放入香菇丁。

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7、翻炒均勻後加入2勺甜麵醬,1勺郫縣豆瓣醬。

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8、一起翻炒均勻後加入1勺生抽炒勻後加入沒過肉末的水。

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9、大火煮開後轉小火煮至入味收汁後加適量糖調下味即可熄火。

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10、味道濃郁,鮮香四溢的香菇肉醬,拌麵下飯都適合。

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【小貼士】:香菇提前用清水清洗乾淨,然後用溫水泡發,幹香菇泡發的時候,最好用20℃-35℃的溫水來浸泡。既能使香菇更加容易吸水變軟,又能保持幹香菇特有的風味。感謝您閱讀我的文章,我是美食原創作者樂食記,您的點贊和分享是我最大的動力,如果您喜歡,請多關注我,我們一起討論做菜的樂趣!

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