自己做胡蘿蔔蜜豆餅,營養豐富簡單快手,外酥裡軟,早餐好選擇

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“羅帶惹香,猶系別時紅豆”,紅豆別名叫做相思子,是自古以來相思的象徵物,今天來給大家介紹一款胡蘿蔔蜜豆糯米餅的具體做法步驟。紅豆最早在熱帶地區廣泛種植,裡面含有

大量粗纖維和多種維生素、礦物質,有解毒消腫的作用

。不僅果實還有根、藤部分都可以入藥,

通常與薏仁一起煮水可以祛除溼氣、清熱利尿

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很多小朋友不太喜歡吃胡蘿蔔,但胡蘿蔔中含有的

維生素A可以促進生長髮育並且有預防夜盲症、緩解視力疲勞的功效

。胡蘿蔔的槲皮素和類胡蘿蔔素能夠

提高抗病能力,還有防止癌細胞增值的活性作用

。營養豐富簡單快手,外酥裡軟,是味道特別好的早餐!

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菜名

:胡蘿蔔蜜豆糯米餅

所需配料

】:適量清水,一百五十克糯米粉,兩百克胡蘿蔔,一百五十克蜜紅豆,適量食用油。

烹飪過程

】:

1、事先準備好製作胡蘿蔔蜜豆糯米餅所需要的食材和全部配料,蜜紅豆是自己在家熬製的。

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2、首先把一根胡蘿蔔置於流水下反覆沖洗兩遍,用削皮刀削去外皮後取兩百克左右,切成厚薄均勻的胡蘿蔔片備用。

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3、蒸鍋中接清水等到燒開沸騰後即可放上蒸屜和胡蘿蔔,開大火蒸制十分鐘到十五分鐘。

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4、胡蘿蔔蒸熟以後戴上隔熱手套從蒸鍋中取出,用勺子或者叉子將胡蘿蔔片碾壓成泥備用。

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5、稱好的糯米粉用密網過篩,篩掉雜質和結塊部分倒進胡蘿蔔泥中。

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6、先用筷子簡單翻拌幾下,再直接上手揉搓按壓成表面沒有明顯多餘乾粉的麵糰。

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7、稱量混合麵糰的總重量,再把它分成十個重量均勻的面劑子備用。

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8、拿其中一個面劑子放在手掌心按壓成麵餅。

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9、厚薄不均勻的話可以用擀麵杖擀一下,在麵餅中間舀入適量的蜜紅豆。

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10、將麵餅邊緣處收起來,放在面板上整形滾圓。

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11、再按壓成胡蘿蔔圓餅。

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12、把乾淨不粘平底鍋用小刷子刷一層食用油,開火加熱,一個個放入生胚麵餅,用小火煎製成定型。

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13、一面煎熟就翻面,在中心部位倒少量的清水。

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14、立馬蓋上蓋子用小火燜兩三分鐘,用高溫水蒸氣燜熟。

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15、成熟後關火出鍋,擺放在盤子裡。

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16、一點也不油,而且味道香甜。

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烹飪竅門

】:

使用不粘平底鍋做糯米餅可以選擇不放油,無油版的吃起來綠色健康沒負擔。

自己在家做的蜜紅豆不會像外面加那麼多糖粉和香精,通常把紅豆提前一個晚上浸泡,用同樣比例的水小火煮二十分鐘靜置,第二天鍋中再次倒水煮紅豆,加適量的白糖一邊加熱一邊攪動,收幹湯汁變得濃稠即可。

胡蘿蔔蒸熟以後一定要趁熱壓成泥,想要質地更加細膩味道更佳香甜可以加點煉乳。

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