小鯽魚這樣做才好吃,外焦裡酥,一口一個,做法簡單骨頭通吃

鯽魚能利水消腫、益氣健脾,解毒,下乳。適用於脾胃虛弱,少食乏力,嘔吐或腹瀉;脾虛水腫,小便不利;氣血虛弱,乳汁不通;便血,痔瘡出血,臃腫,潰瘍等。

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野生鯽魚的營養價值更高,吃起來更好吃。前幾天下雨天,河裡炸塘了,小董下河撈魚,撈出了很多小的鯽魚,這些鯽魚該怎麼吃呢,小董可發愁了,而且鯽魚刺又多,就怕卡喉嚨,媳婦說做炸小魚吧,魚刺也炸酥了,直接嚼著吃就行了,今天小董就做一個炸小魚,酥脆美味,一口一個,吃起來真好吃。

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——【炸鯽魚做法】——特點:外酥裡焦,一口一個,骨頭魚刺通吃【主要食材】:鯽魚【配料】:澱粉,蔥,姜,香菜【調料】:料酒,鹽,胡椒粉【具體制作方法】:1、這是之前撈的魚,已經處理乾淨了,把魚頭,魚鰓和魚鱗,內臟都處理乾淨了,先把魚清洗乾淨,然後涼一下,控幹水分備用

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2、先切點蔥姜,蔥切成片,姜切成片放入盤中,然後放入魚,再放入料酒,放兩勺鹽,再放點胡椒粉,料酒和胡椒粉主要去腥,這樣抓拌均勻,醃製15分鐘左右

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3、然後把這個蔥姜挑出來,小魚中分次放入澱粉,讓它裹一層澱粉,裹澱粉炸出來的魚更加酥脆,讓每一個小魚上充分裹上澱粉,

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4、鍋中倒入油,將油燒至4成熱,下入魚,小火慢慢炸,魚下鍋的時候晃動一下鍋,防止粘鍋,這個油可以不用放太多,因為炸一次魚這個油就不能用了,少放點油,多炸幾次,小火慢慢炸,把魚骨頭和魚刺炸軟,定型之後翻面,將魚炸至微黃,然後撈出,炸差不多5-6分鐘

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5、將油溫升至7-8成熱,放入小魚復炸一遍,復炸一遍更酥脆,炸制1分鐘左右,炸至這種金黃就撈出,這個小魚就炸好了,小魚吃起來焦香酥脆,這個魚刺可以直接吃掉的,放點香菜點綴一下

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