真相:紫砂壺泥料不同,泡出來的茶真有差別嗎?

真相:紫砂壺泥料不同,泡出來的茶真有差別嗎?

紫砂壺,自古以來就被認為是最合適的泡茶器具之一,

《長物志》中更是闡述了其較高的實用價值:“既不奪其香,又無熟湯氣。”

然而,中國有六大茶類,而紫砂壺泥料又分為四大種類,細化下來更有幾十種。那麼問題來了:泥料不同,泡出來的茶到底有差別嗎?

答案是肯定的!

誇張點說,選對了泥料,幾百塊的茶葉能喝出幾千塊的口感!

下面,我們特意整理了最全紫砂泥料與茶葉的搭配,大家可以先收藏哦!

真相:紫砂壺泥料不同,泡出來的茶真有差別嗎?

1.

綠茶

比較常見的綠茶有碧螺春、西湖龍井、蒙頂甘露等。

綠茶以紫砂段泥壺、綠泥壺為佳,其色淺淡,透氣性極佳,且對養壺有利,不易形成黑色茶垢,養花紫砂壺。

綠茶在沖泡過程中要注意,水溫對其口感影響很大,應以80℃為宜,這樣才可以完美保留茶葉的營養成分。

綠茶第一泡約12秒出湯,這樣不會破壞茶葉中的活性物質。

真相:紫砂壺泥料不同,泡出來的茶真有差別嗎?

2.

烏龍茶(青茶)

烏龍茶是中國六大茶類之一,是半發酵茶,如鐵觀音、大紅袍等。

烏龍茶最適合以紫砂朱泥、紅泥泡飲,以小品為佳,朱泥紅泥結晶度高,逼香快,揚香高,最適此類高香氣茶葉。

烏龍茶宜用95℃的沸水,其投葉量比較大,茶葉基本是所用壺或蓋碗的一半或更多,泡後加蓋。

烏龍茶製作過程中非常注重做青,茶味茶香釋放快速,所以第一泡大概10秒出湯。

真相:紫砂壺泥料不同,泡出來的茶真有差別嗎?

3.

黃茶

黃茶屬於輕微發酵的茶,蒙頂黃芽、君山銀針、溈山毛尖等都屬於黃茶。

黃茶以紫泥類的紫砂壺為佳,不奪茶香,又適悶泡,紫泥的適茶性廣、發茶性亦佳。

黃茶與綠茶的特性比較接近,沖泡時間只要比綠茶稍微長兩三秒即可,大概15秒出第一泡茶湯。

真相:紫砂壺泥料不同,泡出來的茶真有差別嗎?

4.

紅茶

紅茶是全發酵茶,如祁門紅茶、紅條茶和紅碎茶等。

泡紅茶,以紫泥、朱泥為佳,既有其香,能更好的泡出其原味口感,層次分明。

紅茶一般情況下浸泡時間不需要太久,前幾泡10秒內就可出湯,如果時間過長,則容易造成茶湯苦澀。

真相:紫砂壺泥料不同,泡出來的茶真有差別嗎?

5.

黑茶、普洱

黑茶、普洱茶此類在一定時間內,有越陳越香的特點,所以也廣受茶友喜愛。

泡這類茶,以紫泥、底槽清等紫砂壺為佳,發茶好而突出其醇厚之味。

喝這類茶記住要先洗茶,相比其他茶葉,黑茶更耐泡,第一泡20秒出湯,

如果是煮黑茶,差不多要三次,茶水比例在1:80到1:100左右,每次煮的時間不超過3分鐘。

真相:紫砂壺泥料不同,泡出來的茶真有差別嗎?

6.

白茶

白茶分白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、貢眉、壽眉及新白茶等。

白茶也以朱泥、紅泥之類的紫砂壺為佳,其茶湯略帶金黃,香氣清高鮮爽,自然以朱泥為最。

白茶10秒內出第一泡茶湯,具體有新茶和老茶之分,

新茶前三泡10秒出湯,老茶可以在新茶基礎上,從第二泡起,適當延長3-5秒。

以上就是紫砂泥料與茶葉的搭配,除了泥料,紫砂器型也在一定程度上對應著與其搭配的茶葉。

如太平猴魁等扁長型的茶葉以漢方等沖泡為佳,鐵觀音等珠型茶葉,

以思亭、容天等沖泡為佳,像宮廷熟普等散碎型的茶葉,則任意搭配即可。

真相:紫砂壺泥料不同,泡出來的茶真有差別嗎?

壺與茶,自古以來就是絕配,壺與茶伴,茶沁於壺,而真正讓這兩者發揮其價值,更得益於人。

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