花菜此做法,簡單方便,比肉還香,就是太費米飯了

花菜這樣做,簡單方便,比肉還香,就是太費米飯了

花菜看似像花朵一樣,營養價值可不低,它的維生素C含量特別高,不僅有利於生長髮育,同時還能提高人體免疫力,有助於肝臟排毒,增強體質,所以花菜也一直很受歡迎。雖然花菜很有營養,但是烹飪的方法很重要,如果做法不對,做出來的花菜味道單一,還很不下飯,自然就不好吃了。

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花菜不需要和硬菜一起炒,這樣反而失去了它的原汁原味,最經典的做法還是家常做法,關鍵還在它的湯汁。

這就要考驗平時的廚藝了,對調味料要熟練的掌握,正確的搭配,再學會步驟和炒法,這樣就能搞定了,冬季可不能少了這樣的下飯菜。花菜這樣做,簡單方便,比肉還香,就是太費米飯了。

花菜此做法,簡單方便,比肉還香,就是太費米飯了

【菜名】家常花菜

【配料】花菜,小米辣,蒜,香蔥,生抽,白糖,蠔油,水澱粉等。

【製作步驟】

1、先將配料中提到的食材備齊,花菜要挑選新鮮水分足的買,先將買好的花菜去根切成小塊,或者是直接用手掰成小塊,掰好的花菜放在淡鹽水裡面浸泡十分鐘,這樣可以去除農藥的殘留物,泡好之後再撈出來用清水沖洗乾淨。

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2、在浸泡花菜的時候可以去處理其他食材,喜歡吃辣的話可以多準備幾個小米辣,洗乾淨之後切成圈,剝幾個蒜瓣洗乾淨切末,小蔥洗淨後切成蔥花,配菜還是挺簡單的。

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3、接著是調好料汁,拿一個乾淨的小碗,將適量的生抽,蠔油,白糖以及水澱粉加進去,直接攪拌均勻就是料汁了,後面在炒菜的時候可以直接倒進去,非常的方便。

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4、鍋里加足夠的水,水開之後將花菜倒進去焯水。

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5、花菜焯水的時間不用太久,焯到花菜變色就可以了,等到花菜顏色變深的時候就直接撈出來。

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6、撈出來的花菜還需要過涼水,之後再瀝乾水分,這樣的花菜吃起來更加脆口。

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7、鍋里加少許的油,熱了之後將蔥白,小米辣,蒜片倒入鍋裡煸炒,等到配菜炒出香味之後,再將焯水後的花菜也倒進去,這時就要改成大火來翻炒。

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8、因為花菜提前焯水了,所以翻炒的時間不用太久,很容易就可以炒熟了。等到花菜炒熟的時候,將調候的料汁倒進去,要是覺得顏色淺了還可以加一點老抽。

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9、還是繼續的將菜炒勻炒上色和入味,在出鍋之前撒上一些蔥花,這樣一道美味的炒花菜就做出來了,真的是特別好吃,關鍵還十分的開胃和下飯。

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【烹飪貼士】

1、花菜在買的時候要挑選新鮮的買,這樣的花菜水分更足,吃起來的口感也會更好。

2、花菜先用淡鹽水浸泡,這樣可以去除農藥殘留物,其次是要焯水,焯水後的花菜能更容易炒熟,抽水之後要馬上過涼水,這樣的花菜不僅口感更好,在翻炒的時候也不容易炒散。

3、料汁可以提前拌好,這樣炒菜的時候加會更加方便。

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