吃飯是一種幸福,品味是一種情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜,更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受;會吃者找到一份心的平靜。
不論是身處異鄉孤獨流浪的遊子,還是被緊張急促生活節奏追趕的白領,亦或是因為戀情受挫內心苦痛的小女生,好像只需要一份熱騰騰的美食,瞬間就帶來了寒風冷雨中一股窩心的暖流。
三餐茶飯,四季衣裳。共同造就了一個叫家的地方,人因食物而聚,人不散,家就在,煙火人間,風味常存。接下來,我就給大家分享一些家常菜的做法,讓家更有味道!
香菇羊肉丁
材料:幹香菇、羊肉、植物油、鹽、姜、青紅辣椒、澱粉、味級鮮、香油、白胡椒粉、雞精
做法:1、把幹香菇用熱水侵泡2小時以上撈起去蒂,多清洗幾遍切丁。
2、羊肉切丁,用味級鮮、胡椒粉、澱粉拌勻,再加香油拌均勻醃製3-5分鐘左右,青紅洗淨切丁,姜切末。
3、熱鍋涼油,油熱7成下羊肉丁翻炒變色撈起。
4、再次熱鍋涼油,油熱8成,下薑末翻炒出香味,加香菇翻炒出香味,加青紅辣椒、鹽翻炒出辣味。
5、加羊肉丁翻炒均勻,加味級鮮、雞精翻炒均勻即可。
絲瓜炒蝦仁
材料:鮮蝦300g、絲瓜1根、蒜米3粒、料酒一湯匙、食鹽一湯匙
做法
1、把絲瓜刮皮後切成滾刀狀,放置在碗裡用淡鹽水浸泡待用
2、把蒜米去皮後切碎,把蝦去頭去蝦線去殼後用澱粉醃製待用,這樣好讓蝦肉更加的鮮嫩
3、在鍋裡倒入適量油,開小火燒熱後把蝦肉倒進去,放一湯匙料酒去腥味,然後炒至蝦肉變色,然後撈出備用
4、餘油可以繼續使用,把蒜米倒進去爆香,然後把絲瓜倒進去一起翻炒出汁
5、接著把蝦肉也倒進去一起小火慢慢燒煮,讓絲瓜的香甜和蝦肉的鮮甜充分的融合
6、放入一小勺食鹽調味,翻炒均勻即可出鍋
五花肉燉茄子皮
做法:1。五花肉切成小塊。
2。把五花肉焯水,控幹水分。
3。茄子皮提前泡軟備用。
4。鍋中放油,爆香 八角 幹辣椒。
5。下入焯好水的五花肉煸炒。
6。煸炒至肉色微黃。
7。加入 冰糖 醬油 料酒繼續煸炒上色。
8。加入蔥姜。
9。倒入湯鍋,加開水沒過肉。
10。大火燒開加入茄子皮,轉小火燒至湯汁粘稠加入鹽調味即可
黃燜鴨
食材:土仔鴨300克,小土豆150克,調料:豆瓣30克、醬油10克、芝麻醬20克、味精10克、雞精10克、白糖5克、秘製醬35克。
做法:
1、土仔鴨洗淨剁成5釐米左右見方的塊,土豆去皮對破成塊;
2、鍋內加菜油燒至6成熱時下鴨肉煸幹水份,下豆瓣炒香烹入料酒,加入高湯、土豆入高壓鍋壓5分鐘後燜3分鐘,撈出入鍋收幹水份裝盤即可。
每個人都會有自己心中那一份份小小的慰藉,我的慰藉就是美食。我感覺我是一名小吃貨,我十分的愛吃,也愛做菜,我希望能把這些做法簡便的美食做法推薦給大家。