炒花菜時,不要直接下鍋炒!大廚教你這樣做,口感鮮脆油入味

花菜這樣做太好吃了,學會這個技巧,清脆爽口又入味,吃著真過癮。哈嘍,大家好,我是大廚江一舟,今天又到了,和大家分享美食的時刻了,你準備好了嗎?

炒花菜時,不要直接下鍋炒!大廚教你這樣做,口感鮮脆油入味

花菜是一道很常見的食材,它可熱炒,可涼拌,口感爽脆,清油解膩。無論是大人還是小孩,在這個炎熱的夏天,吃上一口花菜。絕對是回味無窮。但是花菜不管怎麼做,都是那幾種常見的做法,比如清炒花菜,花菜炒肉啊,涼拌花菜,光吃都吃膩了,今天呢,我就分享給大家,花菜的一個新做法。色澤紅亮,口感清脆解膩,而且特別下飯好了,我廢話不多說,接下來直接給大家上乾貨了。

炒花菜時,不要直接下鍋炒!大廚教你這樣做,口感鮮脆油入味

首先是這道菜原材料的準備。

新鮮的花菜一個,青紅辣椒各一個,大蔥少許,老薑少許,大蒜少許,老乾媽少許,生抽少許,蠔油少許,白糖少許,精鹽少許,雞精少許,味精少許。

炒花菜時,不要直接下鍋炒!大廚教你這樣做,口感鮮脆油入味

接下來是這道菜的製作過程。

1、首先將花菜去根,然後將其掰成小朵,放在清水中清洗幾遍備用。接著將青紅辣椒洗淨後,去籽切菱形片備用。

炒花菜時,不要直接下鍋炒!大廚教你這樣做,口感鮮脆油入味

2、接著準備料頭,大蔥少許切末,老薑少許切末,大蒜一頭切末,接下來咱們開始上火製作。

炒花菜時,不要直接下鍋炒!大廚教你這樣做,口感鮮脆油入味

3、首先鍋燒清水,水開後,將花菜放入鍋內,焯水一分鐘後,立即撈出沖涼水備用,接著鍋燒熱油,先將料頭炒香,炒香後先下入兩勺老乾媽放入鍋內,接著烹入,生抽3克,蠔油3克,加入白糖3克,精鹽3克,雞精少許,味精少許調味,接著將菜花放入鍋內翻炒一分鐘,一分鐘後將尖椒片,放入鍋內,翻炒均勻後,即可出鍋裝盤。

炒花菜時,不要直接下鍋炒!大廚教你這樣做,口感鮮脆油入味

接下來是這道菜的製作過程。

1、花菜去根後,一定要用手撕成小朵,如果用刀切,一是口感不好,二是花菜很容易切散。

炒花菜時,不要直接下鍋炒!大廚教你這樣做,口感鮮脆油入味

2、這道菜這裡咱們沒有放五花肉,家裡有條件的朋友,也可以先放入五花肉煸炒,然後再煸炒料頭。這樣做出來的味道,同樣好吃。

炒花菜時,不要直接下鍋炒!大廚教你這樣做,口感鮮脆油入味

好啦,一道清脆爽口,菜花非常入味,的乾媽花菜就做好了,下次做菜花用這個做法,保證讓您做出來的味道,比大魚大肉還好吃。家人也都會誇你手藝好。

炒花菜時,不要直接下鍋炒!大廚教你這樣做,口感鮮脆油入味

感謝朋友們的耐心閱讀,如果你喜歡這篇文章,那麼就請多多點贊評論,並把它分享出去,讓更多的好朋友看到吧,我是大廚江一舟,咱們下期見。

頂部