想吃茄盒,但怕多油,怎麼辦?來試試這款煎茄盒吧,健康還美味。

說到茄盒,首先想到的就是過油,那樣太油膩了,對於今天講究養生的我們來說太不健康,而且口感比較硬,怎麼辦好呢?來試試煎茄盒吧,不但少油,而且口感酥軟,味道也很贊。

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外面一層酥脆的皮,裡面韭菜雞蛋的鮮美,是你下飯的一道好菜啊!食材:韭菜200克,茄子500克,雞蛋2個,麵粉100克,鹽適量,油適量

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1。 韭菜摘乾淨,洗淨,切小粒,

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2。 雞蛋打在碗裡,加一點鹽,攪打均勻,鍋裡放入稍微多一點的油,油熱後倒入雞蛋,炒熟,用鏟子切成小塊,放涼

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3。 茄子去蒂,洗淨,斜著切片,注意,每兩片要連在一起,即第一刀不切斷,第二刀切斷,

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4。 韭菜加雞蛋,放適量油和鹽,拌勻,

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5。 拿一個切好的茄子片,從中間開啟,放入適量韭菜雞蛋餡,

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6。 把所有的茄子中間都夾好,

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7。 麵粉中加入水,拌勻成麵粉糊,狀態為用勺子舀起來,倒下去成線狀就可以了,太稀用掛不住,太稠會面粉層太厚,

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8。 平底鍋裡刷上適量的油

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9。 用筷子夾起一個茄盒,在麵粉糊裡打一個滾,

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10。 油熱後放入茄盒,等2分鐘左右即呈金黃色,翻面

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11。 兩面全部呈金黃色,即可出鍋。

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TIPS:麵糊的稀稠度主要影響到茄盒外面的面的厚度,如果喜歡吃麵厚的,麵糊可以稠些哦。因為我的麵粉糊是在菜盆裡調的,所以裡有韭菜,如果用乾淨的盆,則茄盒煎出來的效果會更好看。茄子的切法,注意每兩片中間不要切斷,這樣夾餡才能很好的夾住,不容易散出來。

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