想吃牛軋糖不用買,教你簡單做法,半小時搞定,甜而不膩超耐嚼!

說起牛軋糖,這可是小時候最喜歡吃的糖,小時候每到過春節媽媽就會帶著我去趕集,買一大包糖果,我就只拿最喜歡吃的牛軋糖。買回家後把牛軋糖挑出來,像寶貝一樣珍藏著慢慢吃,入口的香味實在讓人難忘,雖然現在超市裡各種糖果琳琅滿目,讓人目不暇接,卻依舊不能取代牛軋糖在我心中的地位。

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牛軋糖又名鳥結糖,入口香甜,有股濃濃的花生及奶香,在我國古代,吃花生有帶來長生的含義,所以牛軋糖中選用了花生,甚有嚼勁。除了原味的牛軋糖外,還有山核桃、南棗核桃、夏威夷果等,好吃不粘牙,越嚼越香。從外面購買不僅價格有些小貴,衛生也不知道是否乾淨,因為家裡人都愛吃,於是決定自己在家動手做,甜而不膩,超級好吃。

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【牛軋糖】準備食材:白色無夾心的棉花糖2袋、生花生400克、奶粉250克、黃油120克。做法:準備好所有食材,熟花生去皮壓碎就能直接使用,生花生需要烤箱預熱200度邊烤邊翻動烤十幾分鍾就熟了。

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因為烤箱熱度不同,可以勤看著點,烤15分鐘翻四次左右即可。將黃油提前從冰箱拿出提前軟化至室溫,不粘鍋開小火預熱,把黃油放入鍋中,一定要使用最小火,用鏟子邊鏟邊化,讓黃油完全融化。黃油融化後倒進全部棉花糖,繼續翻拌,依舊是小火,待棉花糖全部融化和黃油混合的很滑很細膩即可。

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融化後倒入奶粉,快速並用力攪拌混合好,均勻後倒入花生,很費力氣,需要用快速度大力氣攪拌均勻,花生不宜放太多,否則更難攪拌。同時關火,攪拌均勻用手一摸不粘手就可以。攪拌均勻後會呈麵糰,將其放在長方形烤盤內的油布上,手上戴一次性手套按,鋪滿油布按壓成1。5釐米厚度就可以。

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放涼後將其切成合適大小的塊,這樣就可以吃了,想送人的就包上糖衣和糖紙,放入冰箱冷藏或冷凍後味道更佳。小貼士:花生用擀麵杖壓碎就可以,不要壓成小碎,那樣會影響口感,一定要用不粘鍋;棉花糖融化小火燒的時間越長,糖越硬,反之糖越粘;奶粉可以用全脂的,比較香。

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