火遍街頭的小零食,教你一口平底鍋搞定,咬一口爆漿,超長拉絲。不知大家有沒有注意到,最近好多人吃紫薯仙豆糕,彷彿一夜間,忽然火遍了街頭小巷,吸引著許多年輕的姑娘小夥們,排隊購買,街頭那家甜品店,現在天天最火爆的就是仙豆糕,特別是中午和下午放學的時間,那個對排的喲,真以為是啥山珍海味,小丫頭兩眼巴巴放光,於是排著大長隊買也買到一份,到手一看,就是一個個金黃色的小方塊堆在一起,對於強迫症的我來說,莫名看著心裡就舒爽,看著製作也不是很複雜,一鍋鍋的做不上賣的,咬一口香酥軟糯,簡直是俘虜了男女老少的味蕾,回家趕緊試試自己做一鍋。
仙豆糕,是一款外形四四方方的小點心,因為外酥裡嫩的口感和豐富多樣的餡料,大朋友、小朋友們都喜歡。皮薄,餡滿,酥香,剛出鍋的仙豆糕,外皮薄薄一層煎烤的煎黃,輕輕的掰開後,內陷口感綿密醇香,香甜的紫薯搭配著熱乎乎的爆漿這是,任誰都收不了這樣的誘惑,絕對讓人著迷哦!這款超級火爆的仙豆糕,吃起來絕對健康,餡料就是各種薯類食物,可以用紫薯,也可以用紅薯,包好以後,放入平底鍋就能輕鬆搞定!做法在烘焙裡面,算是比較簡單易操作的點心,食材也比較簡單一些,隨處可以買到,更何況自己做的吃著更放心,沒有任何的防腐劑,甜度可以自己控制。這種健康的薯類小零食,孩子和老人吃都沒問題,每次做一鍋,一會就吃光了,想吃的朋友快來試一試把?
紫薯仙豆糕食材:夾餡:紫薯去皮250克,煉乳25克,芝士碎適量外皮:土雞蛋2個(75克),玉米油40克,細砂糖35克,低筋麵粉145克,玉米澱粉40剋制作方法:1、紫薯洗淨削去外皮。
2、切成片狀,冷水上鍋,蒸熟。
3、蒸紫薯的時候,我們來做外皮,雞蛋打入容器裡。
4、加入細砂糖和玉米油,用打蛋器攪勻。
5、玉米澱粉和低粉混合一下,篩入到混合物裡。
6、用刮刀攪拌至無干粉。
7、然後用手揉成一個有韌性的麵糰,保鮮膜覆蓋,備用。
8、蒸熟的紫薯,用勺子壓成泥,或者用麵杖搗成泥。
9、加入煉乳,攪拌均勻。
10、把外皮分成25克一個的小劑子,滾成圓球,紫薯餡分成20克一個的小圓球。
11、取一個紫薯餡,壓扁包入一勺芝士碎,成球狀,備用。
12、取一個外皮壓扁,包入一個加了芝士碎的紫薯酥秋,用虎口慢慢收口,捏緊不要露餡。
13、把包好的仙豆糕整成四方形。
14、放入不粘鍋小火加熱,十幾秒翻次面。
15、煎至兩面金黃即可,即可。
16、趁熱吃,一口爆漿,超長拉絲。
17、放涼後也不硬。
小貼士:1、外皮揉至有韌性就可以,不用出膜。2、煎仙豆糕全程小火,才能保證外皮煎黃,仙豆糕也熟了。大家好,我是雨媽小廚。這道,你學會了嗎如果你喜歡我的食譜,記得點贊、分享給更多的朋友,你的支援是我最大的動力。如果你有什麼好的建議,歡迎在評論裡給我留言,我會第一時間回覆你的,最後感謝您的關注、支援,明天見!