茄子吃不完,按照這個步驟做,脆脆香香的美味炸茄盒就誕生了!

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夏天是一個豐收的季節,不只是陽光充足這麼簡單,感覺在這個溫暖的季節無論什麼都是多多的,也都是新鮮的,每次上班的路上,看到水果攤上的水果又大又圓、又水又嫩,讓人忍不住買回家,再看菜場裡的蔬菜,一應俱全應有盡有,全部新鮮帶水珠,讓人看著就很開心,不自覺的就購買超標了。就像這次的茄子,買多了吃不完怎麼辦?別急,今天就來教你製作新花樣,脆脆香香的炸茄盒,一定讓你吃到過癮!

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炸茄盒是一道非常美味的家常菜品,經常出現在餐桌上不說,更是在市場上也有很多的攤位在售賣,足以見得大家是多麼喜歡這道美食。炸茄盒是由茄子為主要的食材配合豬肉夾餡共同炸制而成,其中茄子的清香配上肉餡的鮮美,讓這道炸茄盒的口感更佳豐富。此道菜品色澤金黃,咬上一口外酥裡嫩、鮮美多汁,絕對的營養美味。

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炸茄盒中茄子的營養價值是很高的,其中富含豐富的蛋白質和維生素,還有豐富的鈣質和鐵含量,茄子也被成為補鐵佳品。常吃茄子是可以有清熱解暑、降血脂、降血壓的功效,還能有助於心血管保持正常的功能,好處可見是非常多的哦。

炸茄盒脆脆的、香香的,無論大人孩子都抵抗不住它的誘惑,趕快來跟我學習這道美味菜品吧~

【菜品】:炸茄盒

【烹飪食材】:茄子2個

肉餡調料:豬肉200g、大蔥1塊、雞蛋1個、十三香1勺、耗油半勺、生抽1勺、料酒1勺、食用鹽適量。

麵糊調料:麵粉100g、澱粉50g、雞蛋1個、清水適量。

【烹飪步驟】:

步驟1、首先將茄子清洗乾淨用刀切成厚片,然後在厚片的中間切一刀,注意不要切斷。然後將豬肉清洗乾淨後剁成肉沫,放在碗中,隨後將從切成蔥末放入碗中,依次再加入:十三香、蠔油、鹽、雞蛋、生抽、料酒等調料進行調味,用筷子順時針攪拌上勁。最後用筷子夾取適量的肉餡,塞入剛剛切好的茄盒的中間處,逐個塞好餡料放置備用。

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步驟2、這步需要製作麵糊,準備一個空盆,放入麵粉和雞蛋,再加入一顆雞蛋和適量的清水,用筷子攪拌均勻,變成糊狀。

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步驟3、起鍋燒油,鍋中倒入稍多的食用油,隨後用茄盒蘸上適量的麵糊,下鍋炸。

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步驟4、將茄盒全部放入鍋中後,全程開小火慢炸,炸制期間要多給茄盒翻面,炸到茄盒開始出水就可以了。

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步驟5、將炸好的茄盒盛出、擺盤,就可以開吃啦。

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【烹飪小貼士】:

貼士1、在剁肉餡的時候要將豬肉餡剁的稍微碎一些,這樣後續更容易上勁,製作完成吃起來口感也會更加細膩。

貼士2、用筷子攪拌肉餡的時候,一定要按照一個方向不停的攪動,使肉餡上勁,上勁後的肉香會更加抱團,不然肉餡容易鬆散,口感就會變渣。

貼士3、在炸茄盒時,如果不確定油溫的話,可以將筷子放進去,看到冒小的氣泡就是剛剛好。

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