鴨肉這樣做,香辣美味,越啃越香,根本停不下來

鴨肉這樣做,香辣美味,越啃越香,根本停不下來

鴨肉這樣做,香辣美味,越啃越香,根本停不下來大家好!我又來給大家分享美食了,今天給大家分享一道土豆燒鴨,味道特別贊香辣美味,越啃越香。昨天老家親戚來福州辦事,給我們帶了一隻自己家養的番鴨,好大一隻,殺好估計還有八九斤,我今天只燉了四分之一,就滿滿一大盤呢。話說這番鴨肉真的是太香了,我都不記得有多少年沒吃過這麼正宗的番鴨了。我今天燉鴨肉的時候,加了一些豆瓣醬,有一點辣,還加了些胡蘿蔔和土豆,超級好吃。鴨肉這樣做,香辣美味,越啃越香,根本停不下來。

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番鴨就是放養的鴨子,這種鴨肉特別好吃,很有嚼勁,而且越啃越香,下面我就把做法分享給大家,希望大家喜歡!

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【土豆燒鴨】食材:番鴨肉1000克,土豆300克,胡蘿蔔1根,蒜頭20克,生薑20克,八角3個,桂皮適量,香葉適量,幹辣椒適量,郫縣豆瓣醬2勺,生抽20克,料酒20克,鹽適量,雞精少許,白糖少許。烹飪方法:第一步:鴨子殺好,清洗乾淨,砍成小塊待用。

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第二步:土豆去皮洗淨切成小方塊,胡蘿蔔刮掉外皮洗淨切塊待用。

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第三步:幹辣椒洗淨剪成段,八角、桂皮、香葉沖洗乾淨,蒜頭去皮洗淨拍扁,生薑去皮洗淨切片待用。

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第四步:把鴨肉倒入鍋裡,倒入適量水,水量蓋過鴨肉即可,大火把水燒開,再煮2分鐘,把鴨肉焯出血末,焯好用冷水沖洗乾淨待用。

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第五步:熱鍋放入適量油,把生薑、蒜頭放入炒出香味,再放入八角、桂皮、香味、幹辣椒炒出香味,再加入2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

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第六步:倒入鴨肉翻炒5分鐘,加入適量鹽,20克生抽,20克料酒翻炒入味。

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第七步:倒入適量水,水量高過鴨肉1釐米即可,蓋上蓋子,大火把水煮開,轉中火燉1個小時。

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第八步:燉好以後,加入土豆和胡蘿蔔,再燉10分鐘,然後再加入少許雞精和少許白糖翻炒均勻,即可出鍋。

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第九步:美味的土豆燒鴨就做好了,香辣美味,越啃越香,吃的根本停不下來。小提示:1、鴨肉一定要焯水,把血末焯出來清洗乾淨,再下鍋炒,這樣做出來的鴨肉很香。2、燉鴨肉的時間,按鴨子的老嫩來定,自行增減就行。3、喜歡更辣的可以多加幹辣椒即可。

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