枇杷的皮從哪頭開始剝?這樣做,剝得又快又完整,關鍵還不髒手

南方的夏天少不了水果,尤其是到了5月,採摘來的水果除了滿足當地的需求,就開始紛紛運往各省市區了。桃子,李子,楊梅,荔枝和枇杷,是當下最流行的角色,酸酸甜甜最開胃,一想到就哈喇子直流。而這裡有好多水果,一時貪吃就容易上火,唯有枇杷是偏涼性的,不僅可以降低體內的燥熱之氣,還有生津止渴,潤肺潤喉的功效。豆媽所在的小區裡就有幾棵枇杷樹,密密麻麻地都結滿了果子,青黃相間,由於是觀賞性植物,果子多長在高高的枝頭,沒有人採摘,所以枇杷的個頭並沒有外面買的大。枇杷雖然好吃,但剝皮卻是個棘手的問題。而且最矛盾的是,味道甘甜的枇杷,多是長得比較醜,表皮佈滿了褐色麻點的,剝皮也特別難。倒是那些味道寡淡沒有甜味,甚至特別酸的枇杷,表皮光滑的,一撕就一大片。那麼,如何才能做到兩者兼得的效果呢?

枇杷的皮從哪頭開始剝?這樣做,剝得又快又完整,關鍵還不髒手

在分享前,豆媽先告訴大家幾招挑選枇杷的小技巧。在購買時,千萬別光顧著挑大果的,往往長得大又好看的多半在生長過程中打了膨大劑。通常我們只需要挑選個頭中等的就夠了,除此之外,長得越醜越好吃,所以別一個勁兒地挑那些皮太光滑的,而是要選有曬痕的枇杷才行。這些曬痕就跟人臉上的曬斑一樣,越多表明它接受光照的時間越長,裡面沉積的糖分也越多,吃起來味道更甜。還有一點很重要,很多人喜歡把枇杷的果柄掰掉,以為這樣可以減輕點分量,其實這種做法得不償失。掰掉果柄,裡面的果肉就暴露出來了,很容易引來小飛蠅,基本不到第二天就全部變成爛果了。如果你擔心過長的果柄會壓秤,可以讓店主剪短一點,但不要全部去掉了。

枇杷的皮從哪頭開始剝?這樣做,剝得又快又完整,關鍵還不髒手

枇杷選好了,自然是要動手吃啦!一般吃的時候大家是從從哪頭開始剝的呢?是從頂部,還是直接從底部開始,豆媽有看到家裡的小朋友直接掰掉果柄,然後從底部開始剝,沒過一會兒就弄得滿手都是汁,黏糊糊的,而且剝下來的皮都是一粒粒的,實在剝急了就拿著坑坑窪窪的枇杷來找豆媽幫忙。其實正確的剝法則是從頂部開始,也就是它的果臍開始剝,每次捏住一小片輕輕一撕就能撕下一大塊果皮。這樣做,剝得又快又完整,關鍵還不髒手。

枇杷的皮從哪頭開始剝?這樣做,剝得又快又完整,關鍵還不髒手

枇杷的營養非常豐富,還含有大量的糖類,其中維生素C和鈣含量都比較高,所以要記得現吃現剝,否則剝好放在盤子裡,不一會就氧化變黑了。當然,它還含有蘋果酸和檸檬酸成分,能刺激消化腺分泌,所以吃完後會有一種食慾大增的感覺。更重要的一點是,枇杷中含有的纖維素可有效地促進腸道的蠕動,有助於女性朋友們夏天減肥。

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不過,有些枇杷的品種確實不好,怎麼挑都是酸的,那也不必急著扔掉,去皮去核後把果肉掰成小塊兒,然後加糖和清水一起燉煮20分鐘,一碗清甜爽口的枇杷糖水就做好了,冰鎮後味道會更好,是夏天絕佳的消暑甜品!

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