花生和茴香是絕配,做小零食吃比油炸花生美味,清香軟糯還養胃

喜歡喝酒的朋友家裡會必備花生米,而花生米的吃法又很多,油炸花生米、水煮花生米或者是椒鹽花生米,怎麼吃都好吃,這次我要分享給大家的花生米做法,不僅是一道很好的下酒菜,而且當作一款小零食也是相當不錯的選擇,茴香和花生米的這個搭配可以說是絕配,因其是經過水煮而成,無需過油,所以吃著清香可口,而且還特別的軟糯,這樣的花生米吃了對於脾胃也有非常好的幫助,下面我便會將茴香花生米的做法詳細分享給大家,相信你也能吃的停不下來。

花生和茴香是絕配,做小零食吃比油炸花生美味,清香軟糯還養胃

茴香花生米的做法:

備用食材:花生米300克,茴香1把,香油少許,大蒜2瓣,桂皮1小塊,八角3個,花椒粒1小把,香葉2片;

花生和茴香是絕配,做小零食吃比油炸花生美味,清香軟糯還養胃

製作過程:第一步,選用生的花生米,最好是外觀比較飽滿圓潤的,將其沖洗乾淨,同時準備出桂皮、八角、花椒粒和香葉,將其分別淘洗下;

花生和茴香是絕配,做小零食吃比油炸花生美味,清香軟糯還養胃

第二步,準備好這些食材後,先煮花生米,將花生米放入在鍋中,加上食鹽和各種香料,加上2碗清水,大火將鍋燒開,再轉至小火慢慢煮;

花生和茴香是絕配,做小零食吃比油炸花生美味,清香軟糯還養胃

第三步,差不多15分鐘的時間,花生米煮熟,喜歡軟糯一點的還可多煮幾分鐘,將煮好的花生米先別急著撈出,在湯汁中浸泡一會,會更加入味;

花生和茴香是絕配,做小零食吃比油炸花生美味,清香軟糯還養胃

第四步,接著準備幾根茴香苗,將其摘去不能食用的部分,放入淡鹽水中浸泡殺下毒,然後清洗乾淨,控下水,去掉梗,將茴香苗切碎;

花生和茴香是絕配,做小零食吃比油炸花生美味,清香軟糯還養胃

第五步,花生米撈出來,控水放入一個碗中,加入茴香苗,加上食鹽、蠔油、香油,再放入少許的蒜末,拌均勻就可以吃了。

小編總結:其實花生米用水煮的方法做是最好的,因為其可以保留花生米原有的植物活性物質,還可幫助去除一些毒素,這樣的花生米吃著更加健康,而且相對來說經過水煮的花生米還特別清香軟糯,用各種香料搭配煮一煮,花生米的口感便能特別的豐富,水煮花生米,我常會搭配點茴香苗一起拌,這樣的花生米特別清香好吃,不得不說花生米和茴香苗是絕配,兩者搭配做好的小零食,吃著比油炸花生還要更加美味,這樣的花生米特別好吃,而且還能養胃,所以大家也別錯過了。

烹飪小技巧:

1、如果是新出土的花生,記得放入在水中浸泡2個小時,再進行其他的操作,花生米的口感會更好,而且吃著也能特別放心,香料按照個人的喜好來搭配,不必要太過拘泥;

2、煮花生米的時候水量也不用太多了,能沒過花生米一指節的水量就可以了,花生米比較好熟,所以一般情況下15分鐘的時間,花生米就能熟了,個人覺得這個時間煮的花生米口感剛剛好,但如果喜歡軟糯或者是生脆一點的可以自行掌握;

3、花生米最好在湯汁中浸泡一會,這樣的花生米會更加入味好吃,茴香苗放入淡鹽水中浸泡可以幫助殺菌,去除其中隱藏的雜質,吃著更加乾淨衛生。

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