水煮毛豆這種做法,顏色翠綠不發黃,營養好吃又入味

水煮毛豆這種做法,顏色翠綠不發黃,營養好吃又入味

總樣做水煮毛豆,又好吃顏色又好看!大家都吃過水煮毛豆吧,但是想要煮的好吃,還是要講究些方法。在做水煮毛豆時大家都會在水裡加一些調料,煮一煮,但是這樣毛豆不夠美觀,下面給大家分享總樣把毛豆煮的好看,又入味好吃。

水煮毛豆這種做法,顏色翠綠不發黃,營養好吃又入味

【水煮毛豆】

水煮毛豆食材:新鮮毛豆適量、香葉幾片、幹辣椒殼一把,蔥一根、大蒜一個、八角2個、花椒少量,食鹽。

步驟:

1、剛買回的毛豆倒進清水中,用手把外面的毛洗掉,多換幾次水。然後在水中加上適量的食鹽攪化,把毛豆全倒進水中泡半小時,要想更美觀,把毛豆的兩頭剪掉。

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2、鍋內加入清水,放八角、蔥、香葉、幹辣椒殼、大蒜、花椒,水開後,用小火煮6分鐘,讓香料的香味煮出來。然後再加入食鹽,用筷子嘗一下自己想要的鹹味即可,調好以後,找個盆把香料水盛起來,放一邊晾著,等香料水冷後。

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3、接著再把香料水倒進鍋內,香料水開後在倒入毛豆,煮至毛豆熟,差不多10分鐘即可,記得一定要煮熟,生毛豆會有腥味。

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4、在煮毛豆時,我的要注意,不要蓋上鍋蓋,蓋上蓋子毛豆煮熟後會是黃的。煮熟後要馬上撈起來,不要在放在熱水鍋裡,這樣口感差,顏色也會黃。

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5、把毛豆撈出來以後放要放進冷水中,這樣毛豆一點也不會黃,然後再找個碗裝起來。

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――稻香說――

(1)毛豆去掉毛以後要用鹽水泡,剪掉兩頭後可以泡時間短一點。

(2)毛豆不要和香料一起煮,等香料水冷後再一同下鍋煮熟。

(3)煮毛豆時要香料水開後下鍋,也不要蓋鍋蓋,毛豆不會黃。

(4)熟後要出鍋,不要在泡在熱香料水中,要保持翠綠,好吃又好看。這樣煮毛豆你學會了嗎?可以親手煮一鍋全家吃。

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