涼拌土豆絲,先焯水就錯了,掌握2個技巧,脆嫩爽口,開胃下飯

涼拌土豆絲,先焯水就錯了,掌握2個技巧,脆嫩爽口,開胃下飯炎炎夏日,餐桌上少不了的就是涼拌菜。這個時候大魚大肉是不適合吃的,來上一盤涼拌菜才是真正下飯的好東西。每次回到家沒有胃口的時候,都會來上一盤涼拌菜,這個時候端上桌全家人一塊吃,別提有多搶手了。

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雖然都是涼拌菜,但是每一道菜的口感都是不一樣的,有酸辣、鹹辣、麻辣等之分,但是的確每一道都好吃。最近菜市場上的土豆價格也很便宜,吃膩了炒土豆絲,不妨來試試做一道涼拌土豆絲。說到涼拌土豆絲,應該大多數人都會做,做起來確實是沒什麼難度。但是要想做的好吃,真不是一件簡單的事情。有人做出來的涼拌土豆絲一點都不爽脆,也不入味。

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做這道菜,少不了的就是焯水,但是切好土豆絲直接放鍋中焯水是大錯特錯的,焯水之前的準備工作萬萬不能少。下面給大家分享幾個小技巧,學會之後,你也可以做出美味入味的涼拌土豆絲。涼拌土豆絲,先焯水就錯了,掌握2個技巧,脆嫩爽口,開胃下飯。

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【涼拌土豆絲】用料:土豆、青椒、幹辣椒、蒜、生抽、醋、鹽、白糖、香油、食用油步驟一:我們要將土豆洗乾淨去皮,先切成片狀,再切成較細的絲狀。注意一定要手工切,用擦絲器擦出來的土豆絲口感不好吃。步驟二:切好的土豆絲我們將其放在水中清洗幾遍,把土豆裡多餘的澱粉全都清洗出來,直至清洗的水不渾濁的時候就說明可以了。

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步驟三:青椒洗淨,和幹辣椒一塊切好備用。鍋中加水燒開,放入土豆絲稍微一焯水,時間不用太長,斷生即可,10秒鐘完全足夠。步驟四:土豆絲焯好水之後放在冷水中過一下,控幹水分放在碗裡,把青椒絲也放進去,加上適量的蒜末、生抽、醋、鹽、白糖和香油,攪拌均勻。

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步驟五:鍋中倒油,放上幹辣椒,小火爆香,然後趁熱澆在土豆絲上,拌勻後即可食用。夏日必備的涼拌土豆絲就這樣做好了,聞起來就很香,吃上一口比炒土豆絲美味多了。小夥伴們也喜歡這道美食的話,可以在家試試哦。

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小貼士:1、土豆絲焯水之前需要先用清水把上面的澱粉沖洗乾淨,這樣吃起來才更脆。2、焯水時間不宜過長,10秒鐘即可,焯過水之後需要過冷水。

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