10種不能放冰箱的食材,越放壞得越快,特別是後3種,要早知道

現在,家家戶戶都有冰箱,買回來的各種水果、食材、牛奶、西點以及剩下的飯菜,往冰箱裡面一擱,萬事大吉了。的確,隨著冰箱的普及,低溫貯存的大多數食材飯菜,不容易變質,也避免了很多不必要的浪費。但是,冰箱並不是萬能的,也不是所有食材、食物、瓜果都適合放進冰箱冷藏儲存,特別是這10種不能放冰箱的食材,越放壞得越快,特別是後3種,要早知道:

01

西紅柿

10種不能放冰箱的食材,越放壞得越快,特別是後3種,要早知道

西紅柿是夏季特別受歡迎的一種食材,西紅柿炒雞蛋更是很多小女士心目中的真愛,熟透的西紅柿當水果直接生吃,味道也絕對棒。西紅柿是一種漿果類食材,特別不耐運輸;因此,西紅柿基本都是欠著幾天,柿果還尚青的時候摘下來,這樣就有效避免了西紅柿在運輸過程中因碰撞而腐爛。買回家的西紅柿一般要室溫擱置2-3天,才能達到最佳的成熟狀態。如果西紅柿買回家後放入冰箱,低溫環境阻斷了西紅柿進一步成熟的程序,不但影響了西紅柿的口感,還特別容易腐爛變質;因此,西紅柿最好是常溫儲存。

02

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姜是經常用到的一種“爆鍋小料”,主要用於肉類、魚類、海鮮類食材的去腥提鮮。姜本身含有抗菌成分,不容易腐敗變質,一般常溫儲存就行。放入冰箱的鮮姜,不但不利於保鮮,反而特別容易質。

03

大蒜

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與鮮姜、大蔥一樣,大蒜也是一種適合室溫儲存,不宜放入冰箱的食材。曬乾的大蒜,哪怕常溫通風儲存,數月都不會腐爛。所以,大蒜根本就沒有放入冰箱的必要,放入之後,反而會不容易儲存,特別容易變質。

04

香蕉

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香蕉是一種很多人都喜歡吃的水果,也是一種通便效果特別好的水果種類。與西紅柿一樣,為了避免香蕉長途運輸過程中出現碰撞而破損變質,熟透了香蕉根本無法進行長途轉運。為了有效避免這種情況,香蕉也是還泛青的時候就摘下來,簡單處理裝箱後進行運輸。我們買回家的香蕉外皮又厚又韌,香蕉也生硬韌澀,與香蕉的鮮香嬌柔根本不搭邊。經過數天常溫存放的香蕉,進一步成熟,香蕉皮變得又黃又軟,香氣也更馥郁。香蕉如果放入冰箱,低溫不但阻止了香蕉進一步成熟,還特別容易腐爛變黑。

05

土豆

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土豆這種家常食材,用一個塑膠袋輕輕一紮,保留適當縫隙通風,放在陰涼處,能貯存很久。放入冰箱的土豆,豐富的澱粉容易在低溫下變質,影響土豆口感,燉出來的土豆一點也不軟糯,吃起來特別生硬。

06

洋蔥

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洋蔥是一種特別容易貯存的食材,常溫儲存的洋蔥十多天都鮮亮如新。如果放入冰箱,洋蔥反而變得特別脆弱,容易腐爛,哪怕沒有腐爛,也容易滋生出一股怪怪的味道,影響洋蔥口感。

07

熱帶水果

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很多熱帶水果最佳的儲存溫度為8℃以上,現在冰箱的冷藏室溫度為0-4℃。所以,熱帶水果買回來後,最好別放入冰箱,特別容易變質。

08

蜂蜜

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蜂蜜含有天然的果糖成分,越是醇度較高的真蜂蜜,室溫狀態下是那種淺金黃色的半流質狀態,越存放香氣越濃郁。如果把蜂蜜放入冰箱,裡面豐富的果糖成分容易析出而結晶,影響蜂蜜品質與口感。

09

饅頭

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有時候一次買的饅頭較多,沒有吃完;也有的人喜歡在家蒸饅頭,自己蒸的饅頭不但麥香馥郁,還越嚼越香。有的人就喜歡把饅頭放入冰箱冷藏室內儲存,這種方法最不可取。低溫儲存的饅頭特別容易出現麵筋斷裂現象,而影響饅頭口感。因此,正確貯存饅頭的方式應該是冷凍而不是冷藏,冷凍後解凍的饅頭,口感與新蒸出來的饅頭幾乎沒有兩樣。

10

麵包、吐司

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麵包、吐司作為經典的西點品種,是很多人早餐、晚點的不二選擇,特別是一些單身族,更是三餐離不開面包、吐司等西點。有人買回家的麵包、吐司喜歡放入冰箱冷藏室儲存,這是大錯特錯的。麵包、吐司風味主要來自於豐富的麵筋,麵筋不但形成了麵包、吐司的框架,也是麵包香軟口感的主要成分。放入冷藏室的麵包、吐司,低溫環境加速了麵筋老化,短時間內就會使麵包、吐司失去了本來的風味與口感。因此,麵包類西點常溫儲存最佳,而蛋糕類西點,還是建議放入冰箱冷藏儲存。

10種不宜放冰箱的食材,腐爛快還變質,尤其後3種,要告訴家人。朋友們,您們還知道哪些不宜放入冰箱冷藏儲存的食材與食物嗎?歡迎您積極留言討論。

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