值得做1萬次的牛軋糖配方,拿去不謝,口味獨特,百吃不膩,真香

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前幾天在家奇思妙想,做了一款口味獨特的牛軋糖,味道是餅乾咖啡味的,雖然聽上去很像黑暗料理,但是吃起來別有一番滋味,一點也不輸給傳統的花生牛軋糖。想著馬上就要過年了,而中國人的年貨必定少不了糖果,所以今天決定把這款牛軋糖的做法分享出來,有需要的朋友可以試試,學會後過年不用買,還能在家人面前露一手。

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這款牛軋糖的製作特別簡單,可以算是懶人版牛軋糖了,只需要把食材按順序倒入鍋中翻炒混合均勻,最後在整形切塊就可以了,十分簡單快手,特別適合手殘黨操作,因為成功率可以說是百分百了。不過在操作之前,有些關於配方里的注意事項,需要提前告訴你們,食譜裡的奶粉千萬不要用甜奶粉,要不然會讓成品過於甜膩,也不可以用脫脂奶粉,會讓成品味道大打折扣,輔料裡除了餅乾之外,大家也可以少量新增些堅果進來,比如核桃仁、碧根果等等,能夠增加成品的風味,另外配方里的鹽最好不要少,加點鹽能夠中和它的甜味。記住以上這些,輕鬆做出好吃的牛軋糖不成問題,下面就一起來看看它的完整做法吧!

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【餅乾咖啡味牛軋糖】所需食材:棉花糖270克、椰子油65克、全脂無糖奶粉120克、速溶咖啡粉30克、鹽2克、餅乾160克1、將餅乾裝進袋子內,把袋口封緊,然後用擀麵杖敲碎,不要把餅乾敲得粉碎,會影響成品口感。另外建議把餅乾袋子外,再套一個袋子,避免擀麵杖敲的過程中,把袋子弄破。這裡的餅乾大家隨意買,選擇自己喜歡的口味就好

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2、接著把凝固的椰子油倒入平底鍋內,用小火慢慢融化它,椰子油也可以黃油替代,但是不可以用炒菜的食用油替代,因為食用油無法讓成品凝固定型。

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3、等椰子油全部融化後,我們倒入棉花糖,用小火不停翻炒,一直炒到棉花糖全部融化為止。炒的時候可以用按壓的方式來炒,這樣融化得會快一些。溫馨提示,棉花糖融化後會特別粘鍋,所以這裡建議大家使用不粘鍋來做牛軋糖

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4、棉花糖全部融化後熄火,倒入全脂無糖奶粉、鹽和速溶咖啡,用刮刀快速翻拌均勻,現在天氣比較冷,大家動作一定要快,否則棉花糖涼了就變硬了,不好混勻。

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5、然後我們加入餅乾碎,用刮刀大致翻拌均勻後,戴上一次性耐高溫防粘手套,將它們揉勻,把餅乾碎全部揉進糖裡

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6、將混合好的食材移到油紙上,表面再蓋上一張油紙,放到烤盤內,藉助擀麵杖和刮板整形成長方形。整形好後,室溫放置一會,讓它稍微冷卻一下定型。如果你家有地暖或者開了空調,那麼建議放到冰箱冷藏室,冷藏10分鐘

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7、等牛軋糖定型後,切成自己需要的大小,即可享用,是不是超簡單的?這樣做好的牛軋糖,好評率超高哦,比買的香多了,拿出去給親朋好友嚐了後,都誇好吃,不信你也試試?相信它的味道會是你喜歡的!

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小貼士:做好的牛軋糖,冬天室溫密封儲存的話,能存1個月左右,家裡如果開了地暖或者經常開空調的話,建議冰箱冷藏儲存。值得做1萬次的牛軋糖配方,拿去不謝,口味獨特,百吃不膩,馬上就要過年了,學會後,今年的糖果不用買,而且自己做出來的味道絕對比外面買的香多了。

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