白菜燒豆腐好吃有竅門,不加一滴水,出鍋鮮香味美,還很下飯

導讀:白菜燒豆腐好吃有竅門,不加一滴水,出鍋鮮香味美,還很下飯白菜是人人都愛吃的一種蔬菜,而且在冬天,白菜的價格很便宜,我家這邊的超市裡才8毛錢一斤,這麼便宜的蔬菜,真的是太少見了!大家都喜歡用白菜和豆腐搭配在一起,將它們熬一鍋湯,這樣天冷喝上一碗湯,暖身暖胃,比吃一些炒菜都強,但是白菜豆腐湯很常見,今天我就教大家一個新吃法,把白菜豆腐放在鍋裡,不加一滴水,吃起來鮮嫩又入味,而且湯汁還很美味,白菜燒豆腐好吃有竅門,不加一滴水,出鍋鮮香味美,還很下飯!因為白菜葉部分含有很多水分,只要把白菜葉放在鍋裡翻炒,鍋裡就不需要放一滴水!

白菜燒豆腐好吃有竅門,不加一滴水,出鍋鮮香味美,還很下飯

白菜燒豆腐白菜燒豆腐,先放白菜還是豆腐?多數人搞錯,難怪不鮮嫩好吃!說起白菜燒豆腐,大家都能吃過吧,這個做法很家常,相信大家都會做,只是每個人的做法不同,吃起來口感也就不一樣,有很多朋友做這道菜的時候,容易把步驟搞混了,下油鍋的時候,應該先放白菜還是豆腐?其實最正確的做法是先放白菜幫,將白菜幫炒軟,再把白菜葉放進去翻炒一下,最後再把豆腐放進去翻炒,這樣白菜軟爛,豆腐也會更加入味!下面我就把白菜燒豆腐最詳細的做法說一下,抓緊看看步驟學習一下吧!

白菜燒豆腐好吃有竅門,不加一滴水,出鍋鮮香味美,還很下飯

白菜燒豆腐首先把白菜的根部切掉,把白菜一片一片的掰開,把白菜幫斜刀切成片,白菜葉直接切成塊,白菜幫和白菜葉分開放,再把豆腐切成片,然後對角切一刀,將豆腐切成三角形。把五花肉切成片,大蒜切成末備用。

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白菜燒豆腐下面在鍋裡倒上油,把豆腐放進去煎一下,煎的兩面都是金黃出鍋,把鍋底的油倒掉,把五花肉放進去煸炒一下,把裡面的豬油炒出來,放上蒜末炒出香味,再把白菜幫放進去翻炒一下,炒到白菜幫變軟後,再把白菜葉放進去翻炒,等到菜幫和菜葉都變軟,加上點生抽、食鹽、胡椒粉翻炒均勻,先燉3分鐘左右,再把煎好的豆腐放進去翻炒一分鐘左右,再加上老抽、香油攪拌均勻出鍋。

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白菜燒豆腐需要注意的地方:第一:把白菜幫和白菜葉分開切,因為白菜幫難熟,可以斜刀切得薄一點,白菜葉可以切成塊,也可以手撕成塊。第二:豆腐不能直接下鍋煮,應該先放在鍋裡煎一下,把豆腐煎的兩面都煎的金黃,這樣豆腐吃起來會更加的美味。第三:把白菜幫和白菜葉都炒軟後,再把豆腐放進去翻炒,大約翻炒1分鐘左右,這樣豆腐就入味了,出鍋之前,加上點老抽上色,加上點香油增加香味。

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白菜燒豆腐這就是白菜燒豆腐最簡單的做法,比做的白菜豆腐湯都解饞,這樣做的飯菜,吃起來不僅食材鮮嫩,而且裡面的汁水很鮮美,即使裡面不放一滴水,上桌一家老小都會搶著吃!冬天,別再熬白菜豆腐湯了,試試此做法,鮮香下飯,全家都愛吃!

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