家庭版的芋兒雞,雞肉鮮嫩,芋頭軟糯,好吃到停不下來

家庭版的芋兒雞,雞肉鮮嫩,芋頭軟糯,好吃到停不下來

芋兒雞是一道川渝地區的特色美食,主要原材料是雞肉,辣椒和芋頭一起烹飪,做好的芋兒雞經過慢燉,雞肉質地細嫩辣而不燥,芋頭軟糯香甜,讓人回味,滿足味蕾的同時又很下飯,受到了很多人的喜愛。

家庭版的芋兒雞,雞肉鮮嫩,芋頭軟糯,好吃到停不下來

我愛上這道菜,源自於一道美食綜藝節目《中餐廳2》,我相信,吃貨們都很喜歡看這個節目,心有明星偶像,而且還有美味的菜餚,其中有一題是王俊凱和小白當大廚,王俊凱做了一道芋兒雞,

一眼看上去色香味俱全,很有食慾,瞬間征服了其他小夥伴。

王俊凱本身就是四川人,所以他做的這道芋兒雞紅紅火火,川味濃郁,其實自己在家也能完美復刻這道經典名菜,可以用整隻雞或者用雞翅雞腿都可以,

今天就教大家來做這道家庭版的芋兒雞,好吃到停不下來。

家庭版的芋兒雞,雞肉鮮嫩,芋頭軟糯,好吃到停不下來

冬季滋補身體芋頭和雞肉都是不錯的選擇,芋頭不僅便宜,而且營養價值很豐富。中醫認為芋頭能夠補中益氣,美容烏髮,提高抵抗能力,這主要是因為芋頭中含有一種能夠增強人體免疫能力的黏液蛋白是一種非常難得的物質。而且芋頭芋頭還是一種鹼性食材,現在人身體多半成酸性體質,多吃一些鹼性的食物,

能夠中和酸性體質使身體更加健康,下面來看一下這道芋兒雞的具體做法。

【菜品】:

芋兒雞

【烹飪食材】:雞腿一個,芋頭適量,辣椒適量,麻椒一把,蔥薑蒜各適量,青紅椒各一個,郫縣豆瓣醬一大勺,醬油一勺,蠔油一勺,玉米糖漿一勺,洋蔥半個水適量,食用油適量。

【烹飪步驟】:

1、準備好需要用到的食材,雞腿去骨之後切成塊,芋頭削皮切成塊,青椒紅椒分別切好備用,蔥薑蒜切片備用。

家庭版的芋兒雞,雞肉鮮嫩,芋頭軟糯,好吃到停不下來

2、鍋中新增適量食用油燒熱。

家庭版的芋兒雞,雞肉鮮嫩,芋頭軟糯,好吃到停不下來

3、油熱之後,放入洋蔥,蒜片,蔥花,爆炒出香味,然後再放入幹辣椒麻椒。

家庭版的芋兒雞,雞肉鮮嫩,芋頭軟糯,好吃到停不下來

家庭版的芋兒雞,雞肉鮮嫩,芋頭軟糯,好吃到停不下來

4、最後放入一勺郫縣豆瓣醬,翻炒出紅油。

家庭版的芋兒雞,雞肉鮮嫩,芋頭軟糯,好吃到停不下來

5、再放入雞塊,快速翻炒均勻,讓雞塊均勻吸收料汁並且上色。

家庭版的芋兒雞,雞肉鮮嫩,芋頭軟糯,好吃到停不下來

6、將切好的芋頭塊放入鍋中快速翻炒。

家庭版的芋兒雞,雞肉鮮嫩,芋頭軟糯,好吃到停不下來

7、繼續加入一勺蠔油玉米糖漿和一勺醬油。

家庭版的芋兒雞,雞肉鮮嫩,芋頭軟糯,好吃到停不下來

8、再加入適量水,大約末過食材即可,然後大火煮開再轉小火燉煮15~20分鐘,根據食材的用量來定製時間。

家庭版的芋兒雞,雞肉鮮嫩,芋頭軟糯,好吃到停不下來

9、鍋中湯汁濃郁,然後加入切好的青紅椒塊翻炒均勻之後,大火將湯汁收幹即可。

家庭版的芋兒雞,雞肉鮮嫩,芋頭軟糯,好吃到停不下來

家庭版的芋兒雞,雞肉鮮嫩,芋頭軟糯,好吃到停不下來

【烹飪小貼士】:

1、因為芋頭中的黏液含有膠帶會刺激,皮膚髮癢,所以在處理芋頭的皮的時候要戴上手套,儘量不要和手部直接接觸,如果不小心產生過敏反應,可以撒點鹽或者醋。

2、芋頭最好是用小一點的,芋頭,這種芋頭新鮮,粉滑味道極佳。

3、郫縣豆瓣醬本身是有一定鹹度的,所以不用再格外加鹽,大家制作的時候可根據自己的口味來適量新增。

頂部