此菜人稱“小人參”,味道鮮營養高,老少皆宜,入秋後更要多吃

其實說起來,很多人都不注意季節交替,在穿衣和飲食上,都不怎麼注重。其實“應季而食”、“順應時令”,這是最健康的。現在過了立秋,也就是進入秋天了,我們在飲食上一定得多注意,多吃一些滋補效果好的食物。

此菜人稱“小人參”,味道鮮營養高,老少皆宜,入秋後更要多吃

立秋後,我們家喜歡多吃這菜,人稱“小人參”,它就是白蘿蔔。俗話說得好:“秋吃蘿蔔賽人參”,這句老話也就很能顯示出,白蘿蔔的營養價值。秋天多吃白蘿蔔,不僅可以消暑解膩,而且還可以去秋燥。

此菜人稱“小人參”,味道鮮營養高,老少皆宜,入秋後更要多吃

立秋後,如果有功夫的話,可以多買點白蘿蔔吃吃看,畢竟它的做法那麼多,每天換著花樣吃,怎麼吃都吃不膩的。味道鮮、營養高,老少皆宜,今天我來給大家分享,我們家經常吃的一種做法,感興趣的話做一做哦。

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【白蘿蔔排骨湯】

配料:白蘿蔔、肋排、枸杞、蔥姜、鹽、胡椒粉、食用油

1、白蘿蔔洗乾淨之後,削去外皮,然後再將其切成滾刀塊,放在一旁待用。下面我們來處理肋排,把排骨清洗乾淨之後,可以先放在水裡浸泡著,去除血水。

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2、浸泡的時間可以稍微長一些,一個小時的樣子,不要嫌麻煩,這樣燉出來的湯不會有腥味。下面再把蔥切成蔥花,然後再準備一塊生薑,切成薑片備用。還有準備幾顆枸杞或者紅棗,洗淨備用。

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3、等排骨浸泡完成之後,下面我們來焯水,鍋里加冷水,把肋排放進去,煮開之後把浮沫撇出來,然後沖洗乾淨備用。下面起鍋燒油,倒上一點點食用油就行,然後把排骨放進去,稍微翻炒一下子。

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4、翻炒到表面微微發黃之後,把白蘿蔔一起放進去,還有薑片也放進去,加上沒過食材的清水,這樣開始燉。先用大火燉,燒開之後再用小火燉,燉1個小時的樣子,湯羹就非常香了。

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5、這時候,我們掀開鍋蓋,把枸杞放進去,然後再加上適量的鹽、胡椒粉來調味,攪拌均勻之後,就可以出鍋了。出鍋之後,可以撒上適量的蔥花,看上去會更美觀,端上餐桌趕緊喝起來吧。

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秋天了,多喝點滋補潤燥的湯羹,也是非常不錯的,白蘿蔔和排骨的營養,簡直不容小覷。這道湯羹,鮮美又有營養,如果喜歡的話,可以做給全家人喝,老少皆宜。

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