很多人誤解的“淡水瓜”,超市打折賣,遇到別錯過,和白菜煮特鮮

人不管走到哪一步,總得找點樂子,想一點辦法。是的,美食就是我找的樂子,想的辦法!小談食刻和你一起認真對待吃下的食物!

很多人誤解的“淡水瓜”,超市打折賣,遇到別錯過,和白菜煮特鮮

導讀:去超市的時候,大家在水產區,就會碰到這種叫“淡水瓜”的魚。如果要我給魚的口感進行分類的話,大致為草魚、鯽魚、淡水瓜、鱖魚、石斑魚。當然口感越好它的價格也越貴,淡水瓜一般都在20多塊錢一斤,也是大家買的比較多的魚之一,不過很多人聽到這個名字,多少有些好奇。

很多人誤解的“淡水瓜”,超市打折賣,遇到別錯過,和白菜煮特鮮

何為“淡水瓜”,為什麼很多人會誤解它?淡水瓜也叫鱸魚,這個鱸魚可不是“江上往來人,但愛鱸魚美。君看一葉舟,出沒風波里”。那個鱸魚,而是州鱸魚,屬於外來物種,所以每次提到鱸魚的時候,總會有人誤解,認為它是古人講的那個松江鱸魚。加州鱸魚原名大口黑鱸,在1983年的時候,人工繁殖獲得成功,這一年隨之引入廣東省,經過多年的養殖發展,現在已經成為國內重要的淡水養殖品種之一。

很多人誤解的“淡水瓜”,超市打折賣,遇到別錯過,和白菜煮特鮮

在古詩中看到的鱸魚,是松江鱸魚,它有著“江南第一名魚”的稱謂,杜甫在《洗兵馬》中就寫過:“東走無復憶鱸魚,南飛覺有安巢鳥”。這個鱸魚是我國原有的魚種,它肉質細嫩,比這個加州鱸魚要好吃不少。也許超市為了加以區分,所以才把加州鱸魚叫做淡水瓜。前幾日碰到淡水瓜,超市打折賣,於是買了些,和白菜煮味道還是不錯的,松江鱸魚固然吃不起,那麼這個加州鱸魚,價格實惠大家可以品嚐一番,尤其是把它和白菜煮一鍋,特下飯。

很多人誤解的“淡水瓜”,超市打折賣,遇到別錯過,和白菜煮特鮮

【淡水瓜煮白菜】食材準備:淡水瓜1條、新鮮豌豆半小碗、白菜6片、小米辣3個、蒜4個、姜適量輔料:植物油、剁椒3勺、生抽2勺、香菜2根製作過程:1、白菜沖洗乾淨,把它切成條狀,選擇白菜的時候,可以選擇裡面靠近白菜心的那部分,會比較的鮮甜,而且容易爛。

很多人誤解的“淡水瓜”,超市打折賣,遇到別錯過,和白菜煮特鮮

2、準備需要的輔料,新鮮的豌豆把它的殼去掉,小米辣清洗乾淨切成圈,蒜切成丁,姜洗去泥土同樣切成丁。

很多人誤解的“淡水瓜”,超市打折賣,遇到別錯過,和白菜煮特鮮

3、砂鍋裡放入植物油,把小米辣還有大蒜,以及薑片全部放進去把它爆香,把清洗乾淨的淡水瓜放進去。

很多人誤解的“淡水瓜”,超市打折賣,遇到別錯過,和白菜煮特鮮

4、加入我們提前準備好的剁椒3勺,剁椒味道比較的鹹,另外還需要加入2勺的生抽,此時再放入適量的清水。

很多人誤解的“淡水瓜”,超市打折賣,遇到別錯過,和白菜煮特鮮

很多人誤解的“淡水瓜”,超市打折賣,遇到別錯過,和白菜煮特鮮

5、蓋上蓋子,讓它煮,大概煮10分鐘左右,把蓋子開啟,然後把白菜放進去一塊煮,再把去殼的豌豆放進去。

很多人誤解的“淡水瓜”,超市打折賣,遇到別錯過,和白菜煮特鮮

6、大火煮至熟透,就可以直接關火了,此時再來點香菜,如果沒有香菜的朋友,也可以不用放,直接開吃。

很多人誤解的“淡水瓜”,超市打折賣,遇到別錯過,和白菜煮特鮮

食刻tip:1、淡水瓜提前處理乾淨,可以把它的魚鱗全部去掉,這樣口感會更軟,另外這個菜不需要去放料酒哪些。2、這樣製作出來的魚,沒有一絲腥味,而且魚肉會比較軟,關鍵是做法非常的簡單,直接省去了煎魚這一步。【本文由“小談食刻”原創,首發於百家號:“小談食刻”,圖片均由本人拍攝。未經許可不得刪改、盜用,侵權必究】

頂部