10月不吃它實在虧,蛋白質是山藥4倍,清熱潤肺增免疫,現在吃正當時!

入秋後,很多人就開始吃大魚大肉,其實剛入秋時,小參還不建議大家吃過多的大魚大肉,因為此時天氣較乾燥,大魚大肉吃的過多,會導致難以消化。

在秋天,國醫大師健康最推薦大家吃的食物,就是南方人北方人都愛吃的菱角,現在吃它最當季。

10月不吃它實在虧,蛋白質是山藥4倍,清熱潤肺增免疫,現在吃正當時!

菱角的營養價值

據《本草綱目》中記載:“菱角能補脾胃,強股膝,健力益氣,菱粉粥有益胃腸,可解內熱,老年人常食有益”。

現代研究發現,每100g菱角含蛋白質4。5g、碳水化合物21。4g、維生素C13mg、胡蘿蔔素10ug、維生素A2ug、膳食纖維1。7g、煙酸1。5mg、核黃素0。06mg、硫胺素0。19mg、脂肪0。1g、鎂49mg、鈉5。8mg、鈣7mg、鐵0。6mg、鋅0。62mg、鉀437mg、磷93mg、錳0。38mg、銅0。18mg。除此之外,菱角中還含有黃酮、菱角多糖、菱角甾四烯、β——谷甾醇等有益健康的成分。

吃菱角的5個好處

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1

清熱健脾

菱角與蓮藕性味相似,生菱角性味甘涼,適量食用可清熱解暑,秋季生吃菱角還可防秋燥。但是煮熟後性味就改變了,是偏溫性的,有健脾益氣之功。

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2

增強免疫力

菱角中含有豐富的碳水化合、蛋白質、維生素B族、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀等營養素,其營養價值與澱粉類堅果相當,被視為養生之果和秋季進補的藥膳佳品,經常食用可幫助我們補充營養,增加人體的抵抗力和免疫力。

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3

減肥

菱角利尿、通乳、止消渴,主治瘡毒、贅疣,且可健體,是減肥的輔助食品。

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4

緩解面板病

菱角食用、外用均可,以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、面板贅疣等多種面板病。

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5

美容保健

古人認為多吃菱角可以補五臟,除百病,還可輕身。所謂輕身,就是有減肥健美作用,因為食菱角可增加腹中飽感,不易堆積脂肪,適合單純性肥胖症者在減肥期間食用。

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這樣吃菱角功效好

菱角+粳米=暖胃

做法

:將剝殼的菱角跟粳米一起煮粥,食用的時候加入一些紅糖。

功效

:菱角、粳米能滋補脾胃,而紅糖可以暖胃。

菱角+紅薯=潤腸道

做法

:將剝殼的菱角跟紅薯一起煮,出鍋時加入冰糖即可。

功效

:紅薯跟菱角在秋天吃可以起到降肺火的作用,而且紅薯內有大量的膳食纖維,可以潤腸道。

菱角的家常做法

菱角炒雜蔬

材 料:

黃瓜一小根,木耳一小把,菱角半碗,紅椒一隻,鹽少許,糖、味全高鮮少許

步 驟:

1、菱角洗淨剝去外皮,木耳泡發

2、再將黃瓜、菱角、紅椒切片

3、鍋內入橄欖油燒熱 將黃瓜、菱角、紅椒片還有木耳倒入鍋中翻炒

4、加鹽、糖 放入一點開水 放入少許味全高鮮裝盤

10月不吃它實在虧,蛋白質是山藥4倍,清熱潤肺增免疫,現在吃正當時!

毛豆菱角米

材 料:

菱角米300克左右,毛豆米100克左右,食用油,鹽,味全高鮮適量,幹辣椒適量,少量糖

步 驟:

1、鍋裡熱油放辣椒和毛豆米煸炒

2、毛豆米有點變色放入菱角米

3、鍋中加入稍許水

4、放入鹽,味全,一點點糖吊鮮,中大火煮2~3分鐘即可

5、毛豆菱角米,秋天的一道好菜!菱角爽甜、毛豆糯香、加了辣椒後好菜好滋味開胃又下飯。

吃菱角的注意事項

1、脾胃虛弱者不宜生吃菱角

生菱角甘脆多汁,可當做水果食用,但屬於涼性的食物,寒性體質及脾虛洩瀉者不宜多吃,以免加重體內寒氣,導致身體不適。

2、生吃菱角需謹慎

菱角是水生植物,所以新鮮菱角中含有各種細菌和寄生蟲,尤其是薑片吸蟲,寄生於小腸中,容易導致腹瀉、腹痛、貧血和浮腫,嚴重可引起腸梗阻、腸套疊,導致死亡。

因此,儘量不生吃菱角、荸薺、蓮藕等水生作物,也不要用牙齒啃皮。

如果一定要生吃的話,必須將菱角充分洗擦,並用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬過一天後才能吃。

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