炸油條時,別隻會用酵母粉了,加點“它”,油條鬆軟,味道香

炸油條時,別隻會用酵母粉了,加點“它”,油條鬆軟,味道香

炸油條時,別隻會用酵母粉了,加點“它”,油條鬆軟,味道香!油條是我們日常生活中,很多人都特別喜歡吃的一種食物,為了家人的身體健康,我經常在家裡給家人炸油條吃,可我每次都是按照食譜去做的,但做出來的油條,不是特別硬,就是吃起來一點都不香,直到我問了廚師之後才發現,炸油條的時候,不能只放酵母粉,還需要在裡面新增一種東西,炸出來的油條才會鬆軟,放一段時間之後,也不會變得特別硬。你知道它是什麼東西嗎?

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可能很多人在炸油條的時候跟我用到的方法是一樣的,只會在裡面新增一些酵母粉,其實這是不正確的,做出來的油條難怪不好吃,原因就在這裡,大廚教我的方法是這樣的,在揉麵的時候,可以在裡面放入一些它,做出來的油條就會變得很不一樣了。

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它就是小蘇打,其實在日常生活中,小蘇打的用途還是比較廣泛的,平時可以在家裡準備一些,以備不時之需,我們在炸油條之前,先準備一些麵粉,再準備一些小蘇打和酵母粉,除此之外再準備一些30度左右的溫水,還有一些食用油,把這些都準備好了之後,開始揉麵。

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先把麵粉倒入一個大盆中,然後把酵母粉和小蘇打放在一個小碗中,加入一些清水攪拌開,然後倒入之前準備好的麵粉裡面,放入之前準備好的溫水,攪拌均勻後開始揉麵,揉麵的時候,要用最大的手勁,把面揉均勻,這一點也是很影響做出來的油條的口感的。

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把麵糰揉好了之後,放在一邊發酵30分鐘,等時間到了之後,把它們切成一個個大小相同的劑子,然後在鍋裡倒入一些食用油,等油熱了之後,把劑子放進去油炸一下,當看到表面都成金黃色的時候,就可以把它們撈出來,美味的油條就做好了。用這樣的方法炸出來的油條,就因為多放了一點小蘇打,做出來的油條口感鬆軟,味道還特別香,你學會了嗎?圖片來源於網路,如有侵權,請聯絡刪除。謝謝!

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