做涼拌菜好吃有訣竅,香辣爽口,好吃又下飯,做法簡單又快速

做涼拌菜好吃有訣竅,香辣爽口,好吃又下飯,做法簡單又快速。涼拌菜似乎已經成為了我們餐桌上必不可少的美味,每當沒有胃口時,這個時候就喜歡來點清淡的冷盤,今天就給大家分享一道涼拌素菜拼盤的做法,這道菜可以任意根據自己喜歡的菜來搭配,種類繁多,色香味俱全,是一道非常不錯的下飯菜,味道香、辣、麻、酸,口感清脆爽口,特別的好吃,我每次去飯店吃飯的時候,這個素拼盤是必不可少的,下面就和我一起來看下製作方法吧。

做涼拌菜好吃有訣竅,香辣爽口,好吃又下飯,做法簡單又快速

準備食材:

黃瓜、豆腐皮、黑木耳、蓮藕、腐竹、菜花、鹽、白醋、小米椒、蒜泥、生抽、味精、香醋、白糖、花椒油、蔥花、紅油辣子

具體做法:

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1。我準備了一些家裡人喜歡吃的蔬菜,有黃瓜、豆腐皮、黑木耳、蓮藕、腐竹、菜花。

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2。豆腐皮洗乾淨後切成細絲。

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3。用刀把黃瓜拍一拍,這樣黃瓜才更容易入味,再斜切成小段。

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4。削皮洗乾淨的蓮藕切成薄片,蓮藕切片後放水裡浸泡,防止氧化顏色變黑。

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5。鍋裡燒水,先把菜花、豆腐皮、提前泡軟的木耳倒進去焯水,可以往裡面加點鹽,讓這些菜入個底味,煮大約一分鐘,焯熟後撈出來過下涼水瀝乾水分備用。

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6。把提前泡軟的腐竹也倒進去焯下水,蓮藕片也倒進去焯水,往裡面加點醋,蓮藕片煮30秒左右撈出來也過下涼水,這樣可以使蓮藕片的口感更加清脆爽口。

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7。接下來調味,把焯熟的這些菜倒入盆裡面,加入拍碎的黃瓜段,能吃辣的可以加些切碎的小米椒,搗碎的蒜泥,加入鹽、生抽、味精,再加多一些的香醋,加一小勺的白糖提鮮,加一勺花椒油和一勺蔥油,最後加幾勺紅油辣子攪拌均勻就可以開吃了。

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8。咱們這個涼拌素拼盤就做好了,味道香、辣、麻、酸,色香味俱全,口感清脆爽口,特別的好吃,喜歡的朋友可以在家試試。

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