北京最後一家狗不理門店停業了!

“狗不理”再一次因為“倒閉”上了熱搜。

繼前不久王府井店的“差評風波”,“狗不理”日前被媒體爆出關閉了在京的最後一家店。

不過和其他老字號停業所引發的懷念氛圍不同的是,絕大部分網友對於“狗不理”的停業並不惋惜,甚至相關網路評論裡出現的更多的是對“狗不理”包子價貴難吃的吐槽。

去年9月份,影片博主谷嶽吐槽“狗不理”包子王府井總店的醬肉包“感覺裡面全是肥肉”“特別膩”“100塊錢兩屜有點貴”。並稱,在大眾點評網上,這家店的評分是2。85分,在王府井地區的餐廳中“評分最低”。

北京最後一家狗不理門店停業了!

北京最後一家狗不理門店已經停業

據報道,目前北京前門店已經停業,門前掛著“店內裝修”的字樣。狗不理集團相關人士解釋稱,目前北京前門店確已關閉,關閉原因為“房屋租賃合同到期”。該人士同時稱,“我們現在還在積極爭取續約,或者在北京另外找合適的門店。”被問詢“是否北京最後一家店關了”“往後更注重線上”等問題,上述人士表示“目前是在結構調整。”

除了北京市場外,“狗不理”在其“大本營”天津也開始同步進行餐飲門店的收縮。據狗不理集團股份有限公司官方微信公眾號顯示,“狗不理”目前共有17家門店,除北京前門店以外,其餘16家門店均位於天津。但是在狗不理集團官網的門店導航目錄下,目前還在正常營業的門店僅剩下十家。

“狗不理”轉型線上

作為歷史悠久的中華老字號,“狗不理”一度是包子界的一塊“金字招牌”。

有傳聞稱,因為慈禧稱讚“山中走獸雲中燕,腹地牛羊海底鮮,不及狗不理包子香矣,食之長壽也”而名聲大振。“狗不理”始創於1858年,是商務部認定的首批“中華老字號”,被批准入選為“國家級非物質文化遺產名錄”。

這幾年,狗不理一直在謀求轉型,但效果均不盡如人意。線上下門店口碑崩壞的大背景下,“狗不理”拋棄包子鋪,轉型線上速凍食品,更像是一種無奈之舉。

狗不理集團於2014年7月份衝刺A股失敗。2015年11月份,狗不理食品在新三板掛牌上市,但公司股票自2020年5月11日起已經終止掛牌。狗不理集團董事長張彥森在今年年初對外明確表示,會將發展重心放在食品工業及電商業務方面,同時在減少店面數量的基礎上,做好留下的門店。

在門店收縮的同時,狗不理也像全聚德、廣州酒家等老字號一樣,發力食品工業,抓住新零售的機會。官網顯示,“2020年,狗不理的線上銷售額佔到了總收入的四分之一,比2019年翻了一番。”也許這讓張彥森看到了老字號的新出路,線上銷售具有成本低、速度快、互動性強等特點,同時還能夠突破老字號食品因“地域特性”而受到的限制。

張彥森強調,“每年我們都在減少門店數量,相比盲目追求店面數量,狗不理更看重線上的發展。”未來,狗不理將發展重心放在食品工業及電商業務方面。也就是說,餐飲門店業務將不再是狗不理未來發展的核心。

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