老乾媽“變了味”?銷量下滑內憂外患?陶華碧再度出山“救火”

文:週週

今年早些時候,當陶華碧被問到昆明某“爛尾樓”時,她表示,她的大兒子李貴山在那裡投資,那是個人投資行為,跟老乾媽公司沒有關係。由此看來,陶華碧這個母親真的是有操不完的心。不單單是大兒子造爛尾樓,就連小兒子也自作主張換了老乾媽的原料種類。老乾媽一時腹背受敵,陶華碧再不出手,自己一生的心血都要付之東流。

老乾媽“變了味”?銷量下滑內憂外患?陶華碧再度出山“救火”

陶華碧是老乾媽的創始人,她來自貴州山區,從未上過一天學,是靠自己勤勞的雙手將一家小作坊轉變成納稅超億元的大企業,可謂是我國學歷最低的億萬富翁。

當年陶華碧結婚不久,丈夫離開人世,留下孤兒寡母,飽嘗人間冷暖。為求生計,陶華碧到處撿磚頭,搭了一個簡易的房子,在裡面賣涼粉和涼皮。

為了佐餐,陶華碧特地製作了辣椒醬,用來拌涼粉。不料,陶華碧的生意卻做得風生水起。一次,陶華碧因為身體原因沒去菜市場買辣醬來做辣醬。不過,專門來此用餐的客人一聽便離去。這時,陶華碧開始意識到辣醬的重要性。正是由於這一點,陶華碧開始了對辣醬的研究,並逐漸形成了自己的風格。

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久而久之,店裡的生意也被辣醬帶火了。許多客人都會特意在吃過後再買些辣醬帶回去,甚至有些客人還會專門跑來買辣醬。所以,陶華碧開始做起了辣醬生意。從1996年起,她開始把辣醬賣給附近的餐館,同時她也捨棄了自己的餐廳,辦起了辣醬廠。陶華碧將其辣椒醬命名為“老乾媽麻辣醬”,不到一年時間,陶華碧的辣醬就在當地站穩了腳跟。

原來只是擺在流動攤檔的調味品,沒想到卻得到了消費者的廣泛喜愛,能做到今天這樣的規模,陶華碧功不可沒。但近兩年來,一直有著不上市稱呼的老乾媽,卻陷入困境。在這種情況下,有業內人士說,是對企業移交工作的一種排斥,同時也是新一輪執掌人改變規則帶來的結果。

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不貸款,不融資,不上市,可以說是老乾媽這麼多年來的一個標籤,在陶華碧的手中,老乾媽這個品牌從貴州走向世界。儘管她只是一介女流,但卻讓一款辣椒醬成為了備受國民喜愛的調味品。而國民辣醬卻因原料辣椒的變化,遭到不少消費者的反對。

事實上,是因為陶華碧把企業交給了兩個兒子,自己漸漸退居幕後,許多消費者都表示老乾媽“變了味”。在2016年老乾媽的銷量達到了45億元,2018年卻下滑到了43億元。銷量下滑和兒子接手企業,把原材料給換了是有原因的。

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為使公司節約更多的成本,兄弟倆放棄了使用了多年的貴州辣椒,反而選擇了價格更為實惠的河南辣椒。本以為透過這種方式,公司可以獲得更大的利潤,誰知道正是由於這一原材料的改變,被細心的消費者嚐出了不同。另外,在同一時期大量的員工流失,也帶走了老乾媽配方,這讓老乾媽直接損失了1000多萬元。並且,由於管理上的問題,廠區還發生了火災,三分之一的老廠房受損。

自1996年陶華碧創立第一家辣醬加工廠以來,已有24年的歷史。一款辣醬品牌能在市場上生存24年,其實還是比較罕見。但由於原料的問題,差點砸了老乾媽24年的招牌。

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隨著銷售急劇下滑,加上消費者的反響也越來越糟糕,陶華碧只能二度“出山”,已年過70的陶華碧迴歸的第一件事便換了原料,將廉價的河南辣椒全部丟棄,重新選擇一直在用的貴州辣椒。除了這些之外,陶華碧還找了很多媒體進行宣傳,目的是讓消費者知道老乾媽的原料已經“換”回來了,消費者可以放心購買。

2019年乾媽業績再創新高,實現收入50多億元,同比增長14%以上,並帶動200多萬農戶共同致富。老乾媽在2020年的銷售額又一次突破了54億,比2019年增長了7%,並佔據了辣椒醬銷量的前十。此時,老乾媽又恢復了往日的風采,可陶華碧卻依然無法做“甩手掌櫃”。

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結語

但是陶華碧是不可能一直掌管老乾媽的,在陶華碧手裡堅持這麼多年都沒有上市的老乾媽,不知道李妙行兩兄弟會不會打破這一原則。如果在資本市場的“誘惑”下,選擇上市,老乾媽會不會再次“變味”就難說了。你吃過老乾媽嗎?口味如何?歡迎留言討論!

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