糧食不夠,昆蟲來湊?

參考訊息網10月1日報道

據日本《產經新聞》9月30日報道,世界上許多公司正在擴大以昆蟲為原料的業務。

報道說,住友商事公司將於近期投資一家新加坡初創公司,後者生產昆蟲粉末,用於製造家畜飼料。許多公司將注意力轉向熱度增大的昆蟲食品。在人口增長的背景下,糧食短缺問題日益嚴重,而烏克蘭危機導致的小麥供應等問題進一步強化了這一趨勢。各公司希望透過提供來自昆蟲的替代蛋白質,為解決社會問題做出貢獻。

住友商事要投資的是新加坡營養科技公司,該公司從事養殖和加工以高蛋白聞名的昆蟲——黑水虻。為響應新加坡營養科技公司即將實施的增資計劃,住友商事將與風險投資等現有股東一起投資。投資比例尚未披露。

新加坡營養科技公司對黑水虻幼蟲進行脫水乾燥處理,研製成粉末進行銷售,可作為家禽和家畜飼料中的蛋白質來源。該公司在馬來西亞擁有亞洲最大規模的養殖場。

糧食不夠,昆蟲來湊?

泰國一家餐廳的老闆展示加入蟋蟀粉末烹製的菜品(法新社)

報道指出,受人口增長影響,預計2050年全球對蛋白質的需求比2005年翻了一番。加強家畜供應也成為當務之急,住友商事正努力確保用於飼養牲畜的蛋白質來源。該公司認為,美國黑水虻富含蛋白質,容易繁殖,傳播病原菌的風險低,將有助於解決糧食短缺問題。除支援新加坡營養科技公司外,住友商事還將擴大銷售物件。此外,該公司還計劃利用加工過程中產生的油製造化妝品和化學產品等。

在昆蟲食品中,最受企業關注的是營養價值高且相對容易飼養的蟋蟀。

日本航空公司旗下的廉價航空公司東京郵遞航空公司於7月開始在四個國際航班售賣利用可食用蟋蟀製作的飛機餐。提供的餐品是“番茄辣堡”和“義大利麵”,售價均為1500日元(約合10美元)。兩款餐品的特點是,分別在麵包和義大利麵醬中加入了蟋蟀粉提味。東京郵遞航空公司表示:“這兩款餐品一直賣得很好。”

向東京郵遞航空公司提供粉末的是源自德島大學的初創公司Gryllus(位於德島縣鳴門市)。該公司20日剛在德島縣開始預售使用蟋蟀粉末製作的零食。它還向經營雜貨店“無印良品”的良品計畫公司供應用於製作脆餅和巧克力的(蟋蟀)粉末。

與牛等不同,飼養昆蟲所用飼料少,效率高,對環境造成的負擔小。以日本為例,因為人們吃過蝗蟲等,所以對吃昆蟲的牴觸情緒不大。2019年度全球昆蟲食品市場規模為70億日元,據日本能率協會綜合研究所預測,到2025年度將擴大至1000億日元。

【來源:參考訊息】

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