古代1斤鹽抵100斤糧食,普通百姓買不起,他們吃啥!

p在物資貧乏的古代,有兩樣產業是官府嚴令禁止民辦的,其一為鑄錢,另一個就是販鹽。說到這裡可能很多人會感到好奇,鑄錢好理解,到了現代製造假幣也犯法,可為什麼販鹽也被禁止呢?事實上,鹽在古代不單單作為調味品,更是百姓日常生活的剛需,官府嚴令打擊私鹽販子,抓到就是死,這一產業被朝廷壟斷。正因如此,鹽的價格一直居高不下,普通人根本吃不起鹽,他們是怎麼生活的?

古代1斤鹽抵100斤糧食,普通百姓買不起,他們吃啥!

根據《天工開物》的說法,官府販賣鹽的價格要比成本高出十倍,可見其利潤之大。除此之外對比其他朝代的記載,官鹽賣得最貴的時候1斤可抵100斤糧食,最便宜的時候也能抵20斤。因為鉅額的利潤,鹽行業的稅收正常情況下佔比國家財政收入的五分之三。

古代1斤鹽抵100斤糧食,普通百姓買不起,他們吃啥!

鹽是體能的必須,老百姓買不起朝廷的鹽,只能另想它法,其中最常見的當屬購買私鹽。前面提到過,在古代販賣私鹽是重罪,抓到基本跑不了,然而還是有很多人願意鋌而走險幹這一行。俗話說撐死膽大的餓死膽小的,私鹽販子手中的貨要比官府提供的粗糙,話雖如此,市場依然火爆,最主要的原因就是便宜。

古代1斤鹽抵100斤糧食,普通百姓買不起,他們吃啥!

待到清朝時,中國民間“祖傳的手藝”販賣私鹽依然有所保留,當時許多富商多多少少都幹過這一行,隨著時間的發展,清朝私鹽的製作工藝也有了很大進步。清朝人口眾多,乾隆年間就有3億,如此大規模的人口也就意味著巨大的消費市場,儘管清廷三令五申降低鹽價,依然有很多百姓購買私鹽,這也是有清一代雖禁鹽令不止,私鹽販子卻很猖獗的原因之一。據統計,清朝時中國的鹽市場被私鹽佔據了半壁江山,可想而知其厲害之處。

古代1斤鹽抵100斤糧食,普通百姓買不起,他們吃啥!

除了購買私鹽外,百姓們有時也會透過其他方法來尋找鹽的替代品。辣椒傳入我國後因為其獨特的口感廣受歡迎,許多百姓在買不起鹽的時候偶爾也會用辣椒替代。在一些農村地區,鹽不好買,當地就用自己的土方法弄鹽,村民們將廁所土坑中的糞清理乾淨,過段時間后土坑周圍會起一層特殊的“白泥”,將這層“白泥”取出,用水洗乾淨,放入開水中煮沸,過濾曬乾,就可以得到滿足基本需要的“鹽”了。這種方法乍一看很噁心,但也是無奈之舉。

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