請客怕花錢?試試點道“蓋帽菜”,客人主動幫你省出來

真是蓋了帽了,我的老baby。

此話大家肯定不陌生,這是在某網紅的影片中,用來結尾的口頭禪,“蓋帽”也是北京的土話,意思為“非常好、非常不錯”。

“帽”——指的是當官的戴的烏紗帽,如果能當了官,或者說有當官的朋友,那可真是“蓋了帽了”。

請客怕花錢?試試點道“蓋帽菜”,客人主動幫你省出來

北京的酒桌文化上,也有一個不成文的規定,與“蓋帽”有關,叫做“蓋帽菜”。

落座之後,主人將選單遞給客人,讓其先點菜,以示尊敬。

而客人雖然接過選單,但肯定不能點第一道,稍微端詳一會,再遞迴給主人:這帽,還是您來蓋。

因為客人並不知道,主人今天帶了多少錢,準備喝多少錢的酒,吃多少錢的飯。

而這第一道菜,便是“蓋帽菜”,對酒局標準的高低,有著決定性的作用。

請客怕花錢?試試點道“蓋帽菜”,客人主動幫你省出來

比如說主人首先點了“蔥燒海參”,這道菜價值100元,那後面的菜就必須得是100塊錢以下的,這就算“蓋帽”了。

後面客人再點的菜,哪怕只便宜1塊錢2塊錢,也是符合規矩的,當然,“東家上來就點一盤土豆絲”這種情理之外的事情,我們不去考慮。

所以主人點這“蓋帽菜”的目的,就是將消費控制在自己能接受的範圍內,主客誰也不落面兒,氣氛也融洽。

請客怕花錢?試試點道“蓋帽菜”,客人主動幫你省出來

為什麼“豐澤園”、“全聚德”等老字號飯店中,跑堂的夥計一個個機靈的不得了,因為他們會看人下菜,察言觀色,揣摩食客心意。

在點菜的過程中,適當推薦菜品,既能叫客人吃得舒心,還能幫主人省錢,讓他覺得一頓飯下來,非常的有面子——這叫本事。

此類“不成文”的規矩,直到如今,還存在於酒桌之上,尤其北方地區居多,因為它能夠很好的平衡消費,讓主客之間更加默契。

請客怕花錢?試試點道“蓋帽菜”,客人主動幫你省出來

對於這種“酒桌文化”,大家也普遍持兩種觀點。

一種認為應該弘揚尊崇,正所謂“沒有規矩不成方圓”,在被請客的同時,客人也要設身處地的為主人著想,畢竟能夠請你吃飯,就說明情誼到了,更應該儘量讓其少破費。

這與“古代見面抱拳行禮”一樣,不應被摒棄,按照規矩行事,客人知輕重,主人顯闊氣,朋友才能處得長久。

請客怕花錢?試試點道“蓋帽菜”,客人主動幫你省出來

另一種則認為是“酒桌陋習”,做東者既想出風頭,還不想多花錢,下回輪到別人請客時,繼續這種“窮講究”表演。

正經的規矩,應該是餐桌上入座、用餐、敬酒的禮儀,而不是這些“又當又立”的小把戲。

請客怕花錢?試試點道“蓋帽菜”,客人主動幫你省出來

——輕肥說——

我個人認為,這種規矩存不存在,有沒有意義,其實都沒必要去爭論個不休。

主人既然請客了,肯定會根據自己的經濟情況,來選擇飯店,兜裡揣著50塊錢,帶朋友進五星級酒店,那是不可能的。

反觀客人,也很少會刻意點“硬過主人”的菜,大都照顧主人感受,吃個經濟實惠,如果真有讓主人下不來臺的,那不叫客人,而是仇人。

誰請客誰買單,互相尊重,真的不用這麼複雜。

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