葡萄酒同土壤有什麼必然聯絡土壤條件能影響葡萄酒的價值嗎!

土壤條件對農作物的產量和質量有重要的影響大家應該都知道,然而,大家可能並不知道,土壤對葡萄質量和風味的影響更加巨大。葡萄是嬌貴的農作物,不但受氣候等諸多因素的影響,對土壤的結構和質地要求更為嚴苛。今天,我們就來科普一下土壤和葡萄酒的必然聯絡。

葡萄酒同土壤有什麼必然聯絡土壤條件能影響葡萄酒的價值嗎!

土壤甚至會影響高階葡萄酒的價值

隨著對葡萄酒知識的深入瞭解,您會注意到土壤的重要性。不爭的事實是,即使是同一葡萄品種,由於栽培的土壤不同,味道也不盡相同。比如,勃艮第葡萄酒的代表品種黑皮諾就是帶有紅莓香氣且口感優雅的葡萄品種。黑皮諾被廣泛栽培於勃艮第地區,但即使在同一個產區,北部的夜聖喬治、阿洛斯-哥頓、玻瑪村出產的葡萄酒,其味道就明顯與其他村莊的不一樣,因為這裡土壤中鐵的含量較多。

葡萄酒同土壤有什麼必然聯絡土壤條件能影響葡萄酒的價值嗎!

即使在相鄰的田地裡種植同一種黑皮諾,有的葡萄田出產的葡萄可以釀出世界頂級的葡萄酒,而相鄰的田地出產的葡萄只能釀出很普通的葡萄酒,價格差距也會非常大。這是因為葡萄酒的品質不是簡單地按村莊來劃分,而是細緻到每片田地的品質。頂級葡萄酒與高階葡萄酒的差別最終還是取決於土壤的差異,由此可見,土壤是決定葡萄酒價值的重要因素。

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掌握土壤資訊有助於提升品鑑能力

首先,我們需要了解每個葡萄品種所適合的土壤型別。例如,勃艮第的黑皮諾是全世界葡萄種植者都想培育的品種,但是實際種植起來並不是很順利,這是因為黑皮諾是一種對土壤質地和培育技術要求非常苛刻的葡萄品種。然而,赤霞珠和美樂在世界各地都取得了成功。赤霞珠喜歡砂石多且排水性良好的砂礫質土壤,美樂喜好保水力較好的黏質土壤,它們只有在適合自己的地區生長,才能釀造出世界頂級的葡萄酒。

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對於初學者來說,想要掌握全部葡萄品種的特性不是一件容易的事,更不可能弄清楚葡萄酒受土壤影響的程度。想要了解葡萄酒的個性與土壤的關係,就要掌握生產者提供的與土壤相關的資訊,一邊品鑑,一邊留心這些資訊,逐漸養成習慣。此外,桑塞爾產區還會按照土壤型別來劃分同一生產廠家的同一名稱、同一品種的葡萄酒。可以透過飲用對比這樣的葡萄酒來學習土壤對葡萄酒味道的影響。

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現代先進的葡萄酒釀造技術多少可以彌補一些土壤給葡萄果帶來的缺陷,但是無法消除土壤對葡萄酒深層次的影響。掌握主要產區甚至細到葡萄園的土壤特點和葡萄風味,有助於您成為葡萄品鑑高手。感謝關注前沿葡萄酒,希望閱讀我們的文章能帶給您啟迪或收穫。

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