36氪首發 | 從低溫香腸切入,立志成為中國的「荷美爾」,「肉敢當」完成千萬...

文 | 張之珮

編輯 | 姚蘭

36氪獨家獲悉,新銳肉食品牌「肉敢當」宣佈完成千萬級人民幣天使輪融資,本輪由XVC獨家投資。據瞭解,本輪資金將主要用於品牌建設、產品研發和團隊建設。

「肉敢當」創立於2020年,瞄準傳統肉製品領域的消費升級,從低溫香腸切入,希望能改善中國人以高碳水食物為主的飲食結構,讓其享受到“大口吃肉”的幸福感。產品於2021年6月正式上線,現已推出原味、魚籽、葡萄、榴蓮四種口味。

36氪首發 | 從低溫香腸切入,立志成為中國的「荷美爾」,「肉敢當」完成千萬...

「肉敢當」新品包裝

“中國肉製品率僅為17%,不到發達國家的1/3,而這個賽道已經有足夠大的公司跑出來—雙匯巔峰市值達到兩千億,美國肉製品公司荷美爾、香腸品牌尊樂年營收在百億美金以上,這個品類在產品創新、營銷創新、組織創新等方面都還有本質的提升空間,處於弱競爭賽道,具備誕生千億品牌的機會。”創始人兼CEO王子豪告訴36氪,肉製品在中國仍是一個非常傳統、鮮有年輕人涉足的領域,相比於常溫速食香腸,低溫冷凍香腸因其依靠急凍技術把肉質鎖定在新鮮狀態,更能保證其口感,同時減少了防腐劑、新增劑的使用,可滿足消費者的健康化訴求。

很長一段時間以來,香腸都是 to B 的渠道型生意,即以烤腸而非包裝的形式出現在旅遊景區、交通樞紐的小商鋪,很難做出品牌感;用料方面也存在“貓膩”,比如在標榜「純肉」的產品中有可能新增鴨肉、雞皮、雞架泥等雜肉,這就給末端消費者帶來了不好的體驗。

在王子豪看來,

中國的肉製品行業做 to C 普遍面臨一個問題:如何逃出惡性迴圈。

惡性迴圈指產品缺乏創新的情況下,價格賣不上去只能打價格戰,打了價格戰,為保證利潤不得不降低原材料品質,原料差產品力便弱……為避免在香腸這一細分賽道進入惡性迴圈,品牌就必須從產品側進行創新,從源頭最佳化每一環節的打法。

好原料是優質產品的前提和保證,而肉之於香腸,是一切的基礎。基於這一理念,「肉敢當」選用來自中牧集團(隸屬於國資委的大型央企)的豬肉,每一批次都有正規檢驗檢疫報告,可追溯源頭;堅持只用整塊原切豬後腿肉投產製作。

口味創新是讓老品類煥發新生的重要手段。王子豪認為,由於新一代消費群體嘗新意願強、需求多元且個性化,現在的雪糕行業研發新品的思路比較大膽,不再侷限於夏天和傳統口味,產品線更加豐富;

香腸行業應該跳脫出慣有的B端思維,學習雪糕行業圍繞功能和場景進行口味的迭代

「肉敢當」未來會針對人群差異,推出匹配不同年齡段營養和口味需求的產品;同時,從中國人獨特的味覺系統出發,研發複合味型產品。據悉,「肉敢當」當前銷量最高的是原味產品,下個月預計推出榴蓮口味、黑胡椒口味和三重麻辣口味。

做 to C 的香腸產品,包裝是最需要改進的部分

,因為它先於產品直接影響了消費者對品牌的認知和體驗。傳統的低溫香腸往往使用最簡單的塑膠袋真空包裝,一般是黏在一起的十根或二十根一包,消費者難以掰動。為解決以上痛點,

「肉敢當」在香腸盒內部設計了隔檔,有效避免香腸粘在一起分不開的情況出現;同時加了密封蓋,可放回冰箱儲存,避免串味和被汙染。

36氪首發 | 從低溫香腸切入,立志成為中國的「荷美爾」,「肉敢當」完成千萬...

「肉敢當」香腸盒

王子豪表示,產品包裝代表了品牌想用什麼方式與消費者進行初始互動,因此「肉敢當」不會只做一個純功能性的品牌,將持續在包裝設計上下功夫,增加一些感性元素,從這一維度凸顯肉製品品類的“年輕化”。

在定價策略上,「肉敢當」產品處於中高階價格帶,未來或考慮以更多元的品類打入不同價格帶。

36氪首發 | 從低溫香腸切入,立志成為中國的「荷美爾」,「肉敢當」完成千萬...

“大口吃肉”的消費者

渠道方面,「肉敢當」以天貓和抖音作為主要銷售渠道,小紅書和抖音則作為品牌宣發的主陣地。具體言之,小紅書主打精細化運營,在嚴格監測資料鏈路的情況下投放不同型別的筆記;抖音平臺深耕內容,以煎炸烹飪等更直觀的視覺衝擊展現香腸的口感品質,積累口碑並進行產品引流。“不同的香腸有不同的食用場景,比如早餐腸就應該細一些,用乳化的技術更容易熟,搭配米飯和麵包,它會更有汁水感。”「肉敢當」希望輸出研發相關的原創科普性內容,以提升消費者對這一品類的認知。此外,「肉敢當」考慮明年年初進入線下渠道。

團隊方面,創始人王子豪之前是九合創投消費投資人和追光資本創始合夥人,有豐富的消費品和零售投融資經驗;其他核心成員來自位元組、阿里等網際網路大廠以及老牌肉製品公司,具備多年使用者運營、品牌策劃、渠道拓展等經驗。

頂部