歷盡百年依然是"老大"!爆漿、沙甜、酸爽,老咪道頭水"洋紅番茄"番熟蒂落了!|...

“酸爽,好吃!”

“咬一口就爆漿,4月這番茄這麼多籽。”

“咪道真的鮮甜哦!”

……

4月,百花盛開,百年前老上海咪道­——頭水“洋紅番茄”番熟蒂落了!今年“洋紅番茄”上市期較往年提前一週左右。

據悉,近年來番茄品種推陳出新、新品迭出,櫻桃小番茄、大番茄,以及紫色、紅色、粉色、黃色等各種大小、品種的番茄不斷出現在菜市場、生鮮超市裡,但唯有百年“洋紅番茄”始終是多數市民的最愛。

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上圖:“洋紅番茄”

上海農業技術推廣服務中心的專家告訴記者,上海老牌番茄有2個品種,即“大紅番茄”和“洋紅番茄”,“大紅番茄”指的是皮色大紅番茄,“洋紅番茄”則是皮色粉紅番茄。櫻桃小番茄,以及紫色、青色、黃色等番茄都是近年來推出的新品種。

資料顯示,元朝時期番茄從中亞流入中國,之後在我國逐步推廣種植,“洋紅番茄”是上海最早種植的番茄品種,估計有超過百年的歷史。資料表明,今年本市番茄種植面積共3萬多畝,其中“洋紅番茄”的種植面積佔7至8成,“大紅番茄”的種植面積不到2成,櫻桃小番茄種植面積不足10%。可見,“洋紅番茄”雖歷經百年,但依然是多數市民首選和吃的最多的番茄品種。

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該專家說,“洋紅番茄”的最大特點是皮薄、籽多、汁多,偏甜且甜中帶酸,番茄味道濃,番茄紅素較高,輕輕一碰容易破,當水果吃和做菜都很適合。4月之前上市的番茄,由於光照不足,菜農為了趕時間、賣好價錢,透過加溫“捂熟”,“捂熟”的番茄籽少甚至無籽,沒有番茄特有的甜酸和口感,不好吃。

“這兩天平均氣溫上升至10℃以上,最高氣溫超過20℃,大量‘洋紅番茄’自然成熟,自然成熟的‘洋紅番茄’籽多、甜酸、爆漿,番茄味道濃。”

據瞭解,雖然歲末年初本市出現兩波寒潮,但春節後平均氣溫高於往年,故今年“洋紅番茄”成熟早,較往年提前一週左右上市,今年“洋紅番茄”集中大量上市時間在5月份至8月份。

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這兩天本市菜市場已經開售“洋紅番茄”,因為剛露臉,銷售數量不多,銷售攤位也不多,多數攤位在銷售“大紅番茄”和櫻桃小番茄,在記者採訪的菜市場中,大境路、寧海東路、馬立斯等菜市場只有一二個攤位在銷售“洋紅番茄”,大沽路、寧波路、臺灣路等菜市場只有“大紅番茄”,未見“洋紅番茄”。“大紅番茄”零售大都賣4-5元一斤,“洋紅番茄”零售每斤6-7元。

“現在上市的‘大紅番茄’大都來自福建、廣東等地,部分‘大紅番茄’和櫻桃小番茄產自市郊大棚,早熟‘洋紅番茄’還只剛上市。”攤主們表示,“洋紅番茄”剛上市賣得貴,估計五一節之後會大量上市,售價會大幅下跌。

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周到上海

作者:

謝克偉

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