香椿自由如何實現?盒馬釋出嚐鮮時間表

近期,香椿因售出“天價”再度成為春菜季關注的焦點。近日盒馬釋出了“香椿自由時間表”。“時間表”顯示,香椿價格目前仍在高點,3月初香椿價格將開始逐漸回落,到3月中旬,香椿價格將趨於穩定,屆時消費者即可實現“香椿自由”。

香椿自由如何實現?盒馬釋出嚐鮮時間表

立春之後,香椿、馬蘭頭、馬齒莧、薺菜、冰草等時令春菜將相繼上市。今年,因為春節時間較早,春菜季相較往年也提前開始。

盒馬春菜採購謝羅敏表示,春節一過,消費者對春菜的需求量逐漸變大,盒馬也已經上線了香椿、蠶豆、草頭、春筍等時蔬。從2月中旬起,盒馬啟動春菜季,全國範圍內將有超過60種的春菜陸續上架,給到消費者豐富的選擇。

在不同區域,盒馬還會上線當地特色春菜,例如廣州的夜香花、陝西的槐花、上海的蘆筍頭,還有首次引入盒馬的昆明臭菜、成都峨眉苟地芽、貴陽捧瓜尖等小眾春菜。值得一提的是,今年盒馬還將首次上線有機香椿,已經在北京鎖定了1000多畝基地。

謝羅敏表示,雖然頭茬香椿口感鮮嫩,但價格偏高,從時令來講,3月才是吃香椿的最佳時節,屆時價格也大幅走低。

香椿年年賣出天價,究竟原因為何?

“今年雲南、四川等香椿主產地因受天氣影響,導致香椿產量較往年同期低,這是導致目前香椿售價偏高的直接原因。”謝羅敏表示,香椿採摘的人力成本高,也是一個重要原因。

香椿自由如何實現?盒馬釋出嚐鮮時間表

位於四川達州市大竹縣的大竹香椿圖拉香合作社,已經連續兩年為盒馬供應優質香椿,基地負責人王迅表示,椿樹每個枝椏只產一簇品質較好的香椿苗,並且香椿採摘依賴人工,致使香椿的人工成本相較其他蔬菜要高許多。

預計到3月初,香椿價格會開始回落。到3月中旬,香椿將大批次上市,屆時香椿的價格會更低,從現在的80多元一斤,降到40多元一斤,香椿的品質也相對更好、更穩定。

為了即將到來的春菜季,盒馬整合了全國的春菜供應鏈,調動全國多個產區,保障各地盒區房的春菜供應。以香椿為例,今年盒馬整合並鎖定了雲南、四川等多個產地的1萬餘畝香椿基地,保障香椿的穩定供應。

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