價格低到讓人破防的“世界油王”:大多數人都吃過,但不一定見過

世界三大植物油是哪三個呢?

排名第一的是豆油,排名第二的是棕櫚油,排名第三的是菜籽油。

其中,對於我們來說,棕櫚油可能是唯一一個較為陌生的植物油了。

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棕櫚油

國際上,棕櫚油平均價格在2美元/公斤,摺合人民幣也就是6元/斤的水平,比起豆油、菜籽油等其它油類,棕櫚油的價格可謂是便宜得有點兒讓人“破防”

那麼,棕櫚油的價格為什麼能這麼低呢?

棕櫚油不是棕櫚樹榨出來的

這是不對的。

國際上的棕櫚油不是棕櫚樹產的。

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棕櫚樹

棕櫚樹是原產於我國的棕櫚科棕櫚屬的常綠小喬木,主要是用作於景觀樹,不是用來榨油的。

棕櫚油實際上來源於另外一種棕櫚科的果樹,叫“油棕樹”。

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油棕樹

油棕樹是棕櫚科油棕樹的常綠喬木。由於油棕樹的形態很像椰子,因此也有人將其稱之為“油椰子”。棕櫚油是從油棕樹果實的肉質胚乳中榨出來的。

價格往往是由供需導致的,棕櫚油之所以價格這麼低,主要是它的供應量非常大。之所以供應量這麼大,主要是油棕樹這個油料果樹的產油能力太逆天了。

棕櫚油是世界唯一的油王

油棕樹(棕櫚油)又被稱為“世界油王”,而且是唯一的。從各方面整體上來看,沒有任何其它的植物油能與棕櫚油一較高下。

為什麼呢?

第一,油棕樹的種植管理成本非常低。

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油棕種植園

油棕樹是一種熱帶油料果樹,在亞洲、非洲、美洲等地區都廣泛存在,只要外界環境滿足油棕樹的生長,它就能瘋狂地搶奪周邊植物的養分,甚至在許多其它植物無法生長的土壤中,它也能擠出一絲的生長空間。

在適合它生長的熱帶地區,油棕樹都不用刻意去人工種植和管理,就能繁衍起來。而且它是木本作物,不用每年都種,只要開始產果以後,每年都可以等著收貨。對比大豆、花生、菜籽油來說,油棕樹的人工種植成本、農藥和化肥成本等都非常低。

第二,油棕樹的產量大得驚人

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油棕的果實呈串團狀,一串小點兒的油棕通常有800多個果實,一串大點兒的油棕通常有2000多個果實,一串的重量能達到100斤,產量是非常大的。

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而且油棕是多年生長週期經濟作物,全年開花結果,種上一棵油棕樹後,3-5年就可以達到盛果期,然後就能全年結果了。而且它的盛果期非常長,能達到20-30年。

一棵油棕樹的商業應用價值長達25年。也就是說,種下一顆油棕樹至少可以連收100季果實。

真的是“一勞永逸”的油料樹種。

第三,油棕樹產油效率世界是最高的

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油棕樹的果實是棕櫚油的主要來源。其果實呈卵球形,直徑約3釐米,成熟時呈橙紅色。

它的含油率非常高,在60%左右。

在世界上,種一畝地的油棕平均可以產棕櫚油800-1000斤,但在在馬來西亞油棕樹規模種植區域,有些高產的油棕樹,一畝地一年的產量可以產棕櫚油1300多斤。而像花生、大豆等其它油料作物,一畝地的年產量能榨出的油脂基本上不會超過133斤。

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種植成本低,產量大,產油率高,讓棕櫚油可以擁有龐大的供應量,這也成就了其超低的價格。

也正是因為其價格便宜,全球範圍內棕櫚油的使用場景非常多。

價格低到讓人破防的“世界油王”:大多數人都吃過,但不一定見過

也許很多人沒有買過棕櫚油,甚至沒有聽過棕櫚油,更沒有見過棕櫚油,但可以負責任的告訴你,大多數人都是吃過棕櫚油的,哪怕是沒有見過它的人,也吃過!

大多數人都吃過棕櫚油

之所以說每個人都吃過棕櫚油,是因為棕櫚油的應用實在是太廣泛了。

在我們日常生活中,很多食物中都是有棕櫚油的。

比較常見的有巧克力、麵包、泡麵,還有油炸薯條、炸油條等都有可能使用的是棕櫚油。

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原因一是棕櫚油相對來說價格便宜,工業食品加工起來用棕櫚油更加節省成本。

原因二是棕櫚油含有的飽和脂肪酸較多,穩定性較好,不容易發生氧化變質,煙點非常高,適合深度煎炸。因此大部分油炸類食品都使用棕櫚油。

目前,我們平時吃的泡麵大多數都是用棕櫚油炸的。但凡吃過泡麵,就必然少不了棕櫚油的攝入。

據有關資料統計,全球平均每個人每年需消耗大約8公斤棕櫚油。

棕櫚油是垃圾油嗎?

棕櫚的價格雖然非常低,但低價並不意味著低質。

棕櫚油的原產地在西非,棕櫚油作為食用油的食用歷史已經超過了5000年。

在營養方面,棕櫚油不輸花生油、大豆油、菜籽油等食用油。相比其它常見的食用油,棕櫚油含有更高的維生素E、胡蘿蔔素和多酚等抗氧化成分。

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而在實際烹飪過程中,棕櫚油的表現同樣優秀。

棕櫚油用於烹調時,在熱加工的氧化穩定上有著巨大優勢,相比一些常見的食用油,棕櫚油在連續或反覆加熱的過程中所產生的有害成分更少,同時由於棕櫚油不需要“氫化”,因此也不會產生反式脂肪酸。

整體來說,棕櫚油價格便宜、營養性好、烹飪產生的有害物質低,這或許也是很多食品製造商選擇天然棕櫚油的原因吧!

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