想吃蓬鬆透亮的糯米飯,卻不知道怎麼做,偷偷告訴你幾個小技巧

可以說人們對於同一道美食的加工大多數時候都大同小異,而某些細微的不同讓食材在不同人手中有了不同的味道,這就是大廚和個人的區別,同樣的食材差不多的加工過程,因為調味料的不同和用量會有不同的風味,煮糯米飯放不放油也是因人而異,有人放,可以增加糯米飯的顏值,有人不放,怕油膩,這個還是要看個人習慣。

想吃蓬鬆透亮的糯米飯,卻不知道怎麼做,偷偷告訴你幾個小技巧

煮糯米飯的時候加點食用油可以使煮出來的米飯變得蓬鬆米粒透亮、吃的時候還會感覺到粒粒分明;糯米飯變得色香味俱全,令人食慾大增,欲罷不能,除此之外,加點油還可以不容易全部飯粒粘在一起和防止粘鍋,糯米本身具有較強黏性。需要注意的是,要把握好油的量,不能多加,適當的加一點就好。

想吃蓬鬆透亮的糯米飯,卻不知道怎麼做,偷偷告訴你幾個小技巧

煮糯米飯有哪些小技巧:1、煮飯時,在大米中加少量食鹽、少許食用油,會使飯有股淡淡鹹味的同時又軟又松。2、煮飯時,往水裡加幾滴醋,煮出的米飯會更加白皙、香軟。3、煮飯加熱時間長,維生素B1損失會超過30%。如在煮飯時瀝乾米湯水,維生素損失將超過40%。4、在煮飯水裡加幾一點沙拉,可使米飯水光盈盈。而滴幾滴檸檬汁,則可使飯粒鬆軟。煮一鍋蓬鬆的米飯,可在鍋裡撒一點鹽。

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當然,這些小技巧都看個人口味選擇,味蕾是個神奇的部位,所以才會導致每個人的口味都不同,就相當於有人很喜歡吃醋,但有的人一點醋味都接受不了,所以以上的小技巧還是按照個人的口味新增。

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