揭開養生長壽的飲食密碼!每天早上一碗它,和胃除煩、降低血脂、保護心腦血管~

我們常說“每天吃豆三錢,何需服藥連年”,豆類營養豐富,經常食用有很好的養生功效。其中有一種豆,它不僅是調料,也是一味藥,很多長壽老人都喜歡吃——它就是豆豉。

豆豉是大豆發酵而成,一般採用黑豆製作。豆豉不僅能養胃,還能清熱除煩。如果一個人靜下來的時候總會感到心煩,可以嘗試用豆豉泡水治療。

揭開養生長壽的飲食密碼!每天早上一碗它,和胃除煩、降低血脂、保護心腦血管~

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淡豆豉:護血管

豆豉是中國傳統特色發酵豆製品調味料。《綱目》中就有記載:性平,味鹹,歸肺、胃經,和胃,除煩,解腥毒,去寒熱。

豆豉分為很多種,臨床上入藥的多為淡豆豉。研究發現,淡豆豉中含有大量的豆豉纖溶酶,能溶解血栓、軟化血管,輔助降血壓、降血脂、降血糖,幫助預防腦血栓和老年痴呆症,平衡調節女性的雌激素。淡豆豉的作用時間長,且安全不易出血。

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今天就為大家介紹一個輔助抗衰老、降血脂的秘方,每天早晨或晚上喝上一碗,身體更健康~

抗衰降脂飲

【食材】:淡豆豉10克、生薑5克、陳皮3克。

【做法】:

1、將所有食材倒入鍋中,加300ml左右的水,浸泡半個小時;

2、燒至開鍋後,調小火慢煎10分鐘即可。

【功效】豆豉輔助降血脂、降血糖、降血壓;陳皮理氣健脾。

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豆豉+它:預防感冒

立春後,乍暖還寒,換季期間不少抵抗力弱的人容易感冒。普通感冒初期,可以用豆豉和蔥搭配,緩解症狀。

《綱目》雲:黑豆性平,作豉則溫。既經蒸署,故能升能散;得蔥則發汗。

解表清熱方

【食材】:淡豆豉、蔥白、白茅根、蘆根、蒲公英根。

【做法】:各取10克,煎煮成代茶飲即可。

【功效】:疏散外邪,發汗解表。

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黑豆豉:補腎養胃

黑豆具有補腎的功效,製成豆豉後性偏溫,有補益腎陰、和胃的功效。今天教大家制作豆豉排骨湯,冬天喝它能夠補腎、養胃、驅寒。

豆豉排骨湯

【食材】豆豉、排骨、八角、筍、生抽、料酒。

【做法】

1、排骨洗淨焯水;

2、用燉鍋或電壓力鍋,下入排骨、豆豉、筍、八角,用少許生抽、料酒調味;

3、燉制入味即可出鍋。

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如何在家自制豆豉

豆豉一般是用黃豆或者黑豆發酵後製成的,經過發酵,豆子中的卵磷脂、大豆異黃酮等營養成分都被充分保留下來。

今天教大家一個簡易的自制豆豉方法。

自制豆豉法

【食材】黃豆或黑豆、食鹽、花椒、辣椒粉、老抽、麵粉。

【做法】

1、將黃豆或者黑豆加水浸泡一晚,放入鍋中蒸2小時;

2、撈出瀝乾,放入保鮮盒裡,密封蓋好;

3、晾好的豆子加入少許食鹽、花椒粉、辣椒粉,撒上一層薄薄的麵粉,倒入老抽,醃製三天即可食用。

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【來源:北京衛視】

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