不知不覺,即將冬至。
天氣越來越冷,好在,沒有什麼寒冷是一頓火鍋不能驅散的。
想想,窗外寒風肆虐,一家人圍著桌子,烤著火,吃著熱騰騰的火鍋,那滋味,別提多美了~
雖然在飲食上,糖友有很多限制,但火鍋,因為是將乾淨的食材涮著吃,
基本保持了食材的原汁原味,營養又健康,
所以只要多加註意,偶爾吃吃也無妨的~
火鍋
01:45
糖尿病人如何吃火鍋不升糖
01 鍋底:首選清湯鍋底
火鍋的底料選擇很多,重口味的,小清新的……應有盡有。
最受歡迎的幾種火鍋鍋底,含油量都是比較高的,如牛油辣鍋底、三鮮鍋底、冬陰功鍋底、咖哩鍋底等等。
眾口難調,但不可否認,偏愛重口味飲食的人也不在少數。
對於糖友來說,
首選還是清湯鍋底。
餐館的清湯鍋底大都以大骨熬製,去掉表面浮油,口味偏清淡。
如果為了吃的放心,在家自制鍋底也是不錯的選擇喲。
買一些乾料,如香菇、蔥、蝦仁,不需要很多,再加點水,就可以熬出不錯的鍋底。
另外,
隔夜火鍋不建議吃
,儘量買多少吃多少,可千萬別為了省點小錢,耽誤了健康的大事。
02 菜類:多素少葷
在菜類選擇上,應該儘量多吃蔬菜,少量搭配一些肉類,均衡營養,控制好總量。
蔬菜:
如白菜、海帶、木耳、魔芋、蘿蔔、冬瓜、茼蒿莖等,香菇、蘑菇等菌藻類。適當搭配一些豆制類。
肉類:
瘦牛羊肉、雞鴨肉片、魚蝦貝類。市面上的魚丸、肉丸等,主要成分是澱粉,別吃。
飲品:
建議喝點豆漿、純牛奶,血糖高的人最好喝白開水或淡茶水,不建議喝果汁。
在吃火鍋的順序上,
最好先涮豆製品和菌藻類
,煮十五分鐘以上,接著涮青菜吃,之後再涮肉。
總體原則是,先用素菜填填肚子,再搭配吃點葷菜類。
蔬菜
03 醬料:自己調製
最好自己調製醬料,
選擇蔥薑蒜、辣椒(少量)、香菜等,
加上醬油或醋來調製,控制好熱量。
麻醬韭花還是香油蒜汁,脂肪和鹽分的含量都非常高,這些糖友要注意。
就算是在外吃,也要自己也調製一個適合自己吃的醬料哦~
醬
總的說來,糖友吃火鍋應堅持“三低”“四防”原則:
低肚量:每次八分飽,吃東西就要適量。
低油脂:選擇低油脂的底料,少吃高油脂的食物。
低鹽少糖:醬料與飲料菜品等,都要注意。
四防原則:防不熟食物;防火鍋原料有“毒”;防痛風,少吃嘌呤含量高的食物;防口腔黏膜病,食物不宜過燙。