又到了分享美食的時間,哈嘍,我是
高興。
烤紅薯大家都愛吃!
可是在外面買,
2塊錢一斤的紅薯就變成十幾塊錢一個了。
想想錢包怪疼的。
如果家裡沒有烤箱,就只能蒸著吃了,但是味道
沒有烤出來的香甜。
分享一個
我家常用的烤紅薯的方法,用家裡的電飯煲就行。
烤出來的味道和外面買的一樣,口感香甜、綿軟。和我們一起看看是怎麼做的吧!
電飯煲烤紅薯的做法(5點)
【1、哪個品種的紅薯烤完“更甜”?】
通常情況下,紅薯都可以用來烤著吃。但
由於紅薯的品種不同,烤出來的口感也會有所不同
。有的香甜、綿密;有的吃起來粉糯,但甜度不夠;有些品種烤出來就會“水塌塌”的。
烤紅薯要選擇大小適中、瘦長型的。
如
紅心番薯、海南蜜薯等含糖量高的紅薯
,還有海南橋頭地瓜、東興紅姑娘紅薯都可以用來做烤紅薯
。
含糖量低的紅薯烤出來不香甜、水分大、不綿軟!
【2、在家怎麼做出“流蜜”的烤紅薯?】
咱們先把紅薯清洗乾淨。多換水、清洗幾遍,把外面的這層泥沙都清洗乾淨。
再把紅薯兩端切掉,
紅薯皮不要削掉!紅薯皮可以防止紅薯中的營養物質和糖分流失,而且帶皮烤出來的紅薯,吃起來會更香甜。
接下來我們準備一根牙籤,在紅薯上紮上一些小孔。這樣有利於水分蒸發,使熱力快速地滲透到紅薯內部,成熟得比較快。
然後直接將紅薯放入電飯煲裡,不用加一滴水,紅薯會滲透出一部分汁水,
不用怕電飯鍋會糊鍋!
【3、紅薯要烤多久?】
蓋上蓋子,用正常的“煮米飯鍵”就可以。由於每家的電飯鍋型號不同,
時間把握在30分鐘左右,紅薯就會烤好了。
這期間會受鍋內水分、溫度影響,電飯鍋會自動跳到“保溫鍵”。
我們藉助電飯煲跳閘的機會給紅薯翻個面,使紅薯受熱均勻。
再次蓋上蓋子,按“煮飯鍵”繼續煮,煮夠30分鐘即可!
高興的小貼士:不同的品牌電飯鍋功能會有所差別。像老式電飯鍋接通電源後拔一下開關就可以,如果期間自動跳閘,就再次將開關掰下。
【4、怎麼看紅薯“熟沒熟”?】
直至紅薯烘烤至表面焦黃、流蜜,像這樣用筷子扎一下紅薯,能夠輕易扎透就說明紅薯已經熟透了。
紅薯表皮已經烤得發皺,而且溢位了“糖蜜”。
你看?是不是和烤爐烤的紅薯一樣呢?
但
這時你會看到電飯鍋鍋底有黑色的東西,不用擔心!
【5、鍋底的“黑色東西”怎麼去除?】
這是紅薯流出來的糖漿,我們可以多倒入一點
溫水,然後浸泡10分鐘
,等糖液融化後用抹布輕輕擦拭就乾淨了!
不影響下次煮飯。
不用烤箱、不加一滴水,也不用加糖,用電飯煲做的烤紅薯非常成功。
個個都能流糖蜜。我們掰開紅薯看一看,顏色金黃、甜如蜜、口感軟糯,看著就太好吃了!
喜歡吃烤紅薯的朋友可以收藏起來,自己做做看。
你家做烤紅薯有哪些竅門?歡迎在評論區分享。
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