用琺琅鍋做燜面,鎖水微壓,原汁原味
By 風清揚cdm
用料
麵條 500克
五花肉 200克
豆角 400克
蔥薑片 適量
香油 1勺
以下為醬汁配料
生抽 3勺
料酒 1勺
老抽 1勺
蠔油 1勺
糖 5克
十三香 1勺
雞精 1勺
蒜瓣 6個
小蔥 2根
小米辣 2個
做法步驟
1、準備食材,豆角五花肉洗淨瀝水
2、豆角掰成段,五花肉切片,蔥蒜小米辣切末
3、按配料表調一碗醬汁
4、琺琅鍋燒熱放油,油量多一些
5、放入蔥蒜小米辣爆香
6、放入五花肉煸炒變色,倒入醬汁
7、放入豆角翻炒
8、加入300克開水(兩小碗)、中火煮3分鐘
9、盛出一碗湯汁備用
10、將麵條平鋪在鍋內
11、蓋上蓋,中小火燜煮10分鐘
12、時間到後,開啟蓋,抄底翻拌一下,以免粘底,倒入之前盛出的湯汁,繼續加蓋小火燜煮5分鐘
13、出鍋前,翻拌均勻,喜歡香油味的倒一圈香油
14、用筷子好好拌勻就可以吃啦
小貼士
糖鹽辣椒的量都可以根據自己的口味調整
麵條的營養功效
1。養胃,吃碗溫熱的麵條最有利於營養吸收;
2。增強免疫力,口感筋道的麵條所含的蛋白質更多,能補充人體所需的營養。蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成份;
3。改善貧血,促進人體氣血執行;
4。易於消化吸收,經過煮沸的麵條最為潔淨,可以大大減少腸胃疾病的發生,因此麵條成為中國最常見的食品之一。
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