自制紅豆沙,簡單零失敗,5元成本做一盆,甜而不膩,美味又安全

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時間過得真快,不知不覺月餅季又到了,又到了做月餅的季節。這幾天朋友圈裡被各種月餅原料和鹹蛋黃刷屏了。都在為製作月餅準備著各種原料。不管是做蛋黃酥,還是做月餅,紅豆沙都必不可少。而且很多美味的食品都會用到紅豆沙,元宵、粽子、包子,餡餅等。然而,在超市買的豆沙餡一般都甜得發膩,而且味也不純。自己做的不僅甜度可以掌控,而且豆香味很濃,吃著也放心。所以我今年就決定自己炒紅豆沙了。

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關於煮紅豆,大家都是先將紅豆浸泡一夜,這樣更容易將紅豆短時間就能煮熟。但是我呢,由於臨時決定做紅豆沙的,沒有泡紅豆。今天就給大家分享不用浸泡也能快速快速煮熟的新方法。我用的是燜煮法,電飯煲里加水煮開後打至保溫檔,過會兒重複。泡過豆子的一兩次就可以,沒泡的豆子要三四次。大家試試哦。當然,如果有時間,浸泡一晚,煮起來更省時又省力。

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下面就來看看這道紅豆沙的做法吧,十分簡單,衛生又健康,大家可以試試哦,一看就會。

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【自制紅豆沙】

食材:紅豆 300克, 豬油 45克,細砂糖 120克。

製作方法:

1。將紅豆淘洗乾淨,將紅豆放於電飯煲裡,加入適量清水,和平時煮飯時的加水比例一樣。

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2。將電飯煲插上電源,選擇平時煮乾飯的程式,點選開始。等到紅豆煮開,不用等煮好哈,只要煮開了,就將電飯煲打至保溫檔,讓紅豆在開水裡燜10分鐘,再將電飯煲調成煮飯程式,再次將紅豆煮開,將電飯煲電源拔掉,將電飯煲內膽取出,將煮開的水全部倒掉。

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3。再加入適量清水,將電飯煲插上電源,再次選擇煮飯程式。

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4。將電飯煲裡的紅豆再次煮開,又打至保溫檔,再將紅豆燜10分鐘,再插上電源,選擇煮飯程式,煮10分鐘,又關掉電源,紅豆在鍋裡燜30分鐘,紅豆就熟了。

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5。紅豆燜至這個樣子就可以了。

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6。將紅豆放於破壁機裡,直接破壁攪打成泥。

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7。將打成你的紅豆,放入不沾鍋裡,放入豬油和細砂糖翻炒。

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8。將紅豆泥炒幹後即成紅豆沙。

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大家可以就這麼吃,也可以做豆沙包,豆沙湯圓,做月餅餡都可以。

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小貼士:

1。煮紅豆的水最好別倒太多,否則在炒的時候會很費時間。

2。在攪打豆沙時,如果水少攪不動,可以適當加點水

3。加油炒會使豆沙吃起來更滋潤,每次加油時,都要炒至跟豆沙完全融合後再加下一次。

4。豆沙一次用不完,如果是短時間存放可以放冷藏室,如果是長時間存放,就要放冷凍室。

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