蝦仁怎麼做好吃,這3種做法不但美味還能減肥,快來試試吧

以前在沿海城市工作,蝦這種食材在菜場很容易買到新鮮的,而且價格也不是很貴。如今回四川工作了,鮮蝦很難買到,大多數都是冰凍的蝦;不過,做為一個資深的吃貨而言,這都難不到小雨哥,大超市或海鮮市場只要早點去,也能選到滿意的食材。話不多說,下面來推薦幾種蝦仁的做法給大家。

蝦仁怎麼做好吃,這3種做法不但美味還能減肥,快來試試吧

腰果蝦球

【準備食材】

對蝦500克,熟腰果50克,黃瓜50克,蔥末15克,薑末5克,蒜末10克,1個雞蛋的蛋清,高湯30克,料酒5克,溼澱粉20克,幹澱粉、白糖、食鹽、植物油各適量

【製作方法】

1。 鮮對蝦挑去蝦線去除和頭、殼,洗淨,加入雞蛋清、幹澱粉、食鹽、料酒抓勻上漿;黃瓜洗淨切片;

2。 起鍋放入植物油燒至溫熱,下入鮮蝦仁滑透,倒出多餘的油,放蔥末、薑末、蒜末爆香,投入熟腰果、黃瓜片煸炒,加入食鹽、白糖、高湯翻炒入味,最後用溼澱粉勾芡即可出鍋裝盤。

蝦仁怎麼做好吃,這3種做法不但美味還能減肥,快來試試吧

乾燒明蝦球

【準備食材】

明蝦400克,薑末、蔥末、蒜末各30克,米酒20克,辣豆瓣15克,1個雞蛋的蛋清,番茄醬、白醋、醬油、玉米粉、食鹽、白糖、香油、紅油、植物油各適量

【製作方法】

1。 大明蝦用刀片開背部,使蝦體成排狀,去除腸和頭、殼後放入水中洗淨並用布吸乾水分,再以雞蛋清、玉米粉和食鹽一起拌勻醃漬入味;

2。 把醃好的蝦肉放入溫熱的植物油鍋中過油30秒,立即撈出備用;

3。 鍋中留適量油,先炒香辣豆瓣,再放入薑末、蒜末、米酒和適量清水,將蝦肉燜熟,調入蔥末、番茄醬、白醋、醬油、食鹽、白糖、香油、紅油拌炒,待湯汁變濃稠時即可出鍋裝盤。

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香辣宮保蝦

【準備食材】

青蝦300克,油酥花生仁60克,蔥白段、幹辣椒、青椒丁、薑片、蒜片、辣椒醬、花椒粉、白胡椒粉、食鹽、料酒、醬油、白糖、植物油各適量

【製作方法】

1。 鮮蝦剪去蝦鬚洗淨,在蝦背上橫切一刀,去掉泥腸,加入食鹽、料酒和白胡椒粉拌勻,醃漬15分鐘;幹辣椒剪成辣椒圈

2。 鍋內放入植物油燒熱,倒入蝦炒至變色盛出備用;

3。 鍋中再加植物油燒熱,用小火炒香乾辣椒圈和辣椒醬,倒入蔥白段、薑片和蒜片炒至香味溢位,加入醬油、食鹽,倒入蝦仁、油酥花生仁炒勻,最後加入少許白糖、料酒,撒上花椒粉炒勻即可。

蝦仁怎麼做好吃,這3種做法不但美味還能減肥,快來試試吧

PS:蝦主要分為淡水蝦和海水蝦,平時常見的青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等都是淡水蝦;對蝦、明蝦、基尾蝦、琵琶蝦、龍蝦等都是海水蝦。燒蝦仁最主要是控制好火候,炒的時間太長會讓蝦仁的口感變柴。

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