3斤高粱一斤酒,白酒價格為啥相差近百倍?智商稅還是酒以稀為貴

通常來講,固態法純糧白酒的釀造,加上原料和酒麴,大概在3斤原料左右出一斤酒,所以從原料成本來講,酒的價格應該都是差不多的。

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而實際的市場銷售價格,排除新工藝的酒精勾兌酒不說,價格低的只有二三十塊錢一瓶,而價格高的動輒就是五六百,甚至兩三千一瓶。

這中間所存在近千倍的價差,到底是所謂的智商稅,還是真的如酒廠所說的很稀缺呢?

這篇文章,作者就帶你一起了解一下關於白酒的定價,到底都有哪些因素在裡面呢!

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【一】品牌

所謂的品牌,我們跳出產品本身來看,其實就是廣大消費者的共同認知。

比如茅臺酒,且不論好不好喝,只要送人、請客絕對有面子,本身就具備了這種認知屬性,別說是官方定價1499元,即便後面再加個0,可能銷量會更好。

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因此對於一家酒企來講,品質是基礎,品牌才是核心,沒有品質站不住,沒有品牌則插翅難飛。

【二】工藝

雖然在原料成本上相差不大,但是由於工藝的區別對整體生產成本的影響還是不小的。

比如說清香酒,工藝簡單,小曲7天出酒,大麴28天出酒,僅憑地缸便可以釀酒,成本基本在20元以內。

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濃香相對複雜,需要人工科學培育的窖泥,越老越值錢,45天到90天出酒,並且優質酒的比例平均水平只有30%,成本也是翻倍上漲,不會低於30元。

醬香酒需要反覆8個輪次的發酵,一個週期要足足一年的時間,窖藏、老熟還要不低於3年,成本最低在50元以上。

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【三】包裝

豪華的包裝,往往不會低於酒的成本,比如一些高階的醬香酒,精美的瓷瓶加上蓋子、盒子、手提袋、外箱,一瓶酒的包裝成本可以高達四五十元。

雖說零售價可能五六百,但是出廠價只有兩三百,這包裝成本已經不算低了。

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【四】渠道

一瓶酒最大的成本,往往來自於渠道,只有少數名酒出廠控價很高,大部分酒從酒廠到消費者手裡,基本要經過3道經銷商。

按照平均50%的加價率,出廠價100元的酒到消費者手裡就要接近350元,不然是保證不了中間商合理利潤的。

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白酒的毛利率居然如此之高,我們作為消費者,能不能組個團,以出廠價或者一手經銷商的價格,買到好喝不貴的酒呢?

首先眼光就要從名酒上面移開,越是小眾的酒,價效比才會更高,比如產自貴州的大麴醬香酒遵仁臺,就是非常不錯的選擇。

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50年代修建,70多年曆史的老酒坊,家族三代人以酒莊的形式進行經營,只追求品質,不追求產量,因為產能有限,所以也沒有大規模進行宣傳,導致品牌知名度不高。

在全國沒有任何經銷商和代理商,產品基本上是以電商直銷或者老客戶團購為主,既保證酒廠的合理利潤,消費者同樣也能夠得到實惠。

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遵仁臺【茅雅棕】53度糯紅純糧醬香型白酒純糧釀造高度白酒整箱裝

檢視

以傳統的坤沙工藝,釀造大麴醬香酒,全部都是以5年以上老熟的基酒進行調味,酒色油亮微黃,濃郁的醬鮮和蜜甜香,突出的焦糖烘烤和花蜜香。

入口後綿順、絲滑,毫無高度烈酒的刺激感,小口淺酌不容易上頭,醉酒慢醒酒快,很多年齡大的老酒鬼當作口糧酒,還有一些老闆都是整車買,作為接待用酒。

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