有些事情對小朋友來說很幼稚,但成年人則剛剛好。
例如開一把自動傘,我的沙雕同事會向正前方舉直,鄭重其事的按下開關:看,魔法
我想,這貨要是遇上“開傘”的菌菇,估計能玩一天!
竹蓀是一種貌美的菌菇,從殼中而出,深綠色的菌帽,雪白圓柱狀的菌柄,如銀紗般的網狀菌裙,自菌蓋而下,十分婀娜。
因此被贊稱為“面紗婦郎”、“罩紗少女”、“穿裙子的姑娘”。
圖截於紀錄片《鮮味的秘密》
除了長得好看,營養也不差,每100克竹蓀的蛋白質含量可高達18克,比雞蛋還要高。
此外含有人體必需的8種氨基酸在內的20種氨基酸,還富含胡蘿蔔素、維生素C等利於增強免疫能力的成分。
但大多數人並不是衝其效用,憑藉這爽脆鮮甜的滋味就夠人驚豔。《菌譜》中說竹蓀,生長在竹根上,味道極其甘甜,可媲美竹筍,甚至更勝一籌!
一開始只是想用竹蓀搭配黃瓜,做個清熱利溼的刮油湯,減少腹壁脂肪的積存。
但覺得放些肉會更有吃頭,翻出幾條雞腿,一起燉燉。
- 食材準備 -
雞腿焯水:
新鮮雞腿3個(約400g) 薑片5片 蔥結1個 料酒10g
煲湯:
焯過水的雞腿3個 薑片4片 開水2L 新鮮竹蓀90g 青瓜片150g 鹽適量 枸杞5g
一起來看看詳細的製作步驟吧
1.
雞腿洗淨,冷水下鍋,加入薑片、蔥結、料酒,大火煮開後撇去浮沫,轉中小火再煮3分鐘,撈出瀝乾水分備用
2
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新鮮竹蓀摘除底部,用鹽水浸泡15分鐘,然後用清水清洗2遍瀝乾水分,切大塊備用,青瓜切0。5cm厚片備用
3.
準備一口砂鍋,熱鍋倒少許食用油,加入薑片和焯過水的雞腿煎一下表面,倒入開水,蓋上蓋子大火煮開後轉中小火煮15分鐘
4.
開蓋加入竹蓀煮5分鐘,再開蓋加入青瓜片煮8分鐘
最後加入枸杞和適量鹽調味即可
加入了雞腿這份油葷,卻並不會油膩,反而有種高湯底的效果,更襯得菌菇黃瓜的清鮮。
如果嫌有油腥子的朋友,可以把雞腿皮去了再燉,湯會更清。
一口湯過喉,嘴唇由衷的砸吧幾下,細索這剛剛溜過去的鮮甜。
口腔內壁愉快的往下壓,傳遞資訊給大腦,一勺真少,應該猛喝一口。
竹蓀大大小小氣孔飽浸了湯汁,看著軟軟胖胖,一咬才知道脆得湯汁瘋狂往外biu~
帶皮黃瓜,瓜瓤心軟趴趴,沿邊還有幾分脆生,鹹湯之下,似幾分甜瓜。
雞腿味道貢獻給到湯裡,只剩滿腿的肉,可以拿去沾醬汁吃。
或者撕一撕,調個涼拌汁一拌,酸辣雞絲也美得很~
心理學認為,人成年後,很難像童年,輕易獲得快樂。
我覺得心理學說得對,我的沙雕朋友點點頭,然後提議:正在下雨,等下我們邊走邊踩個水。
反正下雨,踩溼了也沒人發現。
小主提示
1。買不到鮮竹蓀也可以用幹竹蓀代替,幹竹蓀要提前用鹽水加點白醋浸泡10分鐘,然後洗淨瀝乾水分,同樣也是按步驟4那樣加入去煮
2。雞腿湯煮好後如果表面漂浮過多油脂可以先撇除再食用哦