省略初發的南瓜小吐司,大量南瓜的加入使包體的保溼度很好。金燦燦的麵糰百看不厭,整形以後豎著入模,切面花紋很喜歡。太久不用這個吐司盒了,忘了它上色這麼猛=0=下次注意誒~
By 糖小餅
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用料
高筋麵粉 250G
南瓜泥 135G
牛奶 28G
雞蛋 50G
細砂糖 20G
鹽 2。5G
乾酵母 2。5G
黃油 20G
奶粉 10G
培根 100G
芝士片 4片
做法步驟
1、老南瓜去皮去籽,蒸熟後濾掉多餘水分,取135G壓成泥,放涼備用。
2、培根100G切成小片,提前煎至表面微黃後放涼;芝士片也切成小片備用。
3、高筋粉250G中加糖20G,鹽2。5G,乾酵母2。5G,奶粉10G,南瓜泥135G,全蛋50G,牛奶28G。揉至擴充套件階段(可以拉出有一定厚度的,有韌性的膜,戳一個孔看邊緣略帶鋸齒狀)。
4、再加入黃油20G揉至完全階段,可以拉出沒有經絡的薄膜,戳一個孔看邊緣是光滑的。
5、將麵糰分割成六份,滾圓後蓋保鮮膜醒發20分鐘。
6、取一個麵糰擀開成長橢圓片狀。
7、左右兩邊向中間摺疊。
8、再次擀開成長方片狀。
9、鋪上芝士片和煎過的培根片。
10、捲起來。
11、依次做好6個卷,圈圈面朝上,排入吐司盒中。
12、發至7-8分滿,放入到預熱好180℃的風爐中下層,烤25分鐘(中途加蓋錫紙防止上色過深),出爐後立刻脫模。
13、成品~
小貼士
南瓜吐司底子的配方來自啊嗚,我自己多加了配料。可做450G吐司盒1個量,我做了230G吐司盒2個。
高筋麵粉的營養功效
養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜!
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