這菜不起眼,卻全身是寶,農村遍地是,簡單一蒸,營養好吃不上火

導語:夏天,遇見這菜別手軟,全身是寶,卻常被當成野草,別不懂吃

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜負。五月,繁花似錦,綠意盎然,讓人沉浸在美景中無法自拔。這是一個美好的季節,也是收穫美食的季節,既有豐富的時令水果蔬菜,也有大自然饋贈的美味野菜。地裡的野菜長得特別旺盛,開啟了夏天的美食盛宴,要說現在最該吃的就是麵條菜了,鮮嫩美味,全身是寶,卻常被當成野菜,遇到別錯過。

這菜不起眼,卻全身是寶,農村遍地是,簡單一蒸,營養好吃不上火

麵條菜又叫香爐草,野菠菜,米瓦罐,甜甜菜,麥石榴,羊蹄棵,燈籠草,你的家鄉叫什麼名字呢? 由於它的葉子細細長長,長得很像麵條而得此名,它是一種生命力極強的植物,和灰灰菜一樣,山坡,路邊,田地裡,都能看到這種野菜。雖說在農民眼中是“害草”和“雜草”,會影響農作物的生長,但也是農村人很喜歡吃的野菜,看著不起眼,卻是營養很豐富的食材,簡單蒸一蒸,營養好吃不上火。接下來就分享下麵條菜的家常做法,趁著鮮嫩多采一些,畢竟是難得的純天然時令蔬菜,再不抓緊吃,過陣子嫩葉變老就沒法吃了。

這菜不起眼,卻全身是寶,農村遍地是,簡單一蒸,營養好吃不上火

我和老媽兩個小時採了這麼多,這野菜處理起來很方便,不像帶根的薺菜摘起來特別費事,只要清洗乾淨就可以了,吃不完的焯水放冰箱儲存,能吃好幾個月呢。從春天開始家裡野菜就沒斷過,冰箱裡塞滿了各種野菜,把春天和夏天的味道留住了,大家囤野菜了嗎?

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蒸麵條菜需要準備的食材:麵條菜,麵粉,玉米麵,大蒜,味極鮮,鹽,食用油

【具體做法】

1、把麵條菜清洗乾淨,放入鍋中焯水,水開後,加勺食用鹽,可以保持野菜顏色翠綠,它自帶苦澀味,吃之前是必須要焯水的,不然會影響口感。

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2、麵條菜放入盆中,先加少量食用油拌勻,不但會讓蒸菜口感好,顏色也好看,出鍋不幹不散不粘連,很多人做蒸菜不好吃,可能和少了這步有關係。接著少量多次

加入麵粉和玉米麵,看到每片葉子都均勻裹滿即可,做蒸菜一定要注意麵粉的量,不要加太多,不然就成了麵疙瘩了,就這樣薄薄的一層最好吃。

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3、鍋中墊上屜布,把麵條菜均勻散開,大火燒開,蒸5分鐘就熟了,都提前焯過水了,很容易蒸熟,別蒸得太軟爛,那就沒口感了。蒸的過程準備料汁,大蒜適量倒成蒜泥,加適量鹽,味極鮮,耗油,攪拌均勻,一碗蒜泥汁就調好了,也可以蘸辣椒油,料汁根據自己的口味做就可以了。

這菜不起眼,卻全身是寶,農村遍地是,簡單一蒸,營養好吃不上火

蒸好的麵條菜散發著大自然的味道,清香味十足,蘸著蒜泥吃不要太過癮,分分鐘吃光碟,吃野菜的季節一定別錯過了時令美味,這可是大自然的饋贈,不懂吃就可惜了。

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除了蒸著吃,還可以包餃子,做涼拌菜,清炒,煮湯,做法豐富又美味,關於麵條菜的做法就分享到這裡了,您吃過這種野菜嗎?您還知道哪些新吃法呢?

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