春節將至,魚丸要提前做,冷凍儲存,隨吃隨取,不用解凍

春節將至,魚丸要提前做,冷凍儲存,隨吃隨取,不用解凍

馬上就是春節了,想必大家心裡早就做好了迎接新年的準備。過春節,年夜飯是最重要的一頓,所以我們也要提前為年夜飯做好準備。等吃的就不需要準備什麼了,負責年夜飯的就要要是準備年貨等食材了。相信很多人已經開始備年貨了,一些乾製品好儲存,很多人早早就買了,還有一些臘肉、臘腸等等。肉丸子也要提前做,冷凍儲存,隨吃隨取,都不用解凍,過年年夜飯必備。

春節將至,魚丸要提前做,冷凍儲存,隨吃隨取,不用解凍

每年過年,我家都會做肉丸子,豬肉丸子、魚肉丸子或者牛肉丸子,自己做的丸子更好吃,寓意這團團圓圓。一般我都是做豬肉丸子,今年就做點魚肉丸子,畢竟魚肉便宜點,魚肉丸子口感更有彈性,味道更鮮美,營養價值高,平時給孩子吃還可以補鈣補蛋白質。

魚丸可以用草魚、鯉魚、鰱魚做,但是最簡單也是最方便的方法就是用龍利魚。超市裡的龍利魚肉沒有魚刺,完全是處理好的一塊魚肉,解凍後直接拿來做魚丸,十分方便。下面就教大家用龍利魚肉做魚肉,做法簡單,一起來看看吧~

春節將至,魚丸要提前做,冷凍儲存,隨吃隨取,不用解凍

【龍利魚丸】

食材:龍利魚1塊、雞蛋清1個、鹽少許、料酒適量、胡椒粉適量、澱粉適量、蔥姜適量。

做法:第一步,首先把龍利魚解凍,然後清洗乾淨,接著放入料理機中攪成肉泥。

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第二步,再把蔥姜切碎,一起放入料理機中攪成打細膩。

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第三步,魚肉泥放碗裡,加蛋清、鹽、料酒和胡椒粉攪拌,往一個方向攪拌上勁,攪拌十多分鐘。

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第四步,鍋中倒入適量水,然後用工具擠出丸子,放入鍋中,全部擠成丸子後開火,燒至定型。

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第五步,煮好的丸子撈出,過一點冷水,然後瀝乾十分撈出即可,做好的丸子拿來紅燒或者煮湯都可以。

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烹飪技巧:

1、魚肉泥一定要往一個方向攪拌上勁,這樣做好的丸子口感Q彈;2、丸子煮定型就可以撈出來了,然後過冷水,可以讓肉質更加緊實,更加Q彈。

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