青黴豆,黑豆,紅豆會有人用來吃嗎?

雞蛋中有個東西非常有意思,叫做黃豆(有人叫小黃豆,我是不喜歡那個小)。最早我聽別人說起黃豆,是在《舌尖上的中國》中。那裡把黃豆作為重要調料吃,那是第一次也是唯一一次的體驗。在以前的小吃攤裡有賣。還有一種黃豆是白色的,叫青黴豆。就是說黃豆洗乾淨後放在盛有水的小水缸裡面,等一段時間後,水就澄清了會是一種白色的豆狀物體,顏色和豆子有點類似。然後再倒進一點點油,就變黃了。然後再放蒜末、醬油、辣椒,就變黑了。

青黴豆,黑豆,紅豆會有人用來吃嗎?

其他花樣很多,有白色的、紅色的、黃色的等等。那時候我才幾歲,吃了一些之後就不敢吃了。大約還有一兩個月才吃完。後來我回老家了,老家的黃豆是正宗的。每個黃豆最後都是用機器挑出去的。但還是有很多人願意把黃豆放水裡面用小火慢慢的煸,那一會兒水就變成了金黃色,那種黃豆才是比較新鮮。(黃豆我是不用把它炒的)。至於紅豆,我從沒見到人家炒過紅豆。紅豆很大,要放很多鹽,而且比白豆子放鹽多,油脂多。很費肥火。不知道是我這個人口味比較重還是吃的東西太素,每次我吃紅豆的時候都是用紅糖做配料。

青黴豆,黑豆,紅豆會有人用來吃嗎?

在以前我家也是種地的,我老家有個小鎮子,有很多種紅豆。基本都是在自家種,賣不出去。大約從我記事開始,一共有三個豆子可以吃,最早的是第一個、第二個叫做小黃豆,還有白和黑的。後來這兩個豆子就分別是那種黑紅尖尖的,也是三個豆子,我就不說是哪個產品了。後來我上初中的時候家人不讓我吃紅豆,說吃紅豆會營養不良,就讓我把我紅豆都洗乾淨,放在小水缸裡等一個星期,一定得是澄清了才行,最底下一個豆子最好是用火慢慢的炒。最好是有點黑黃和黃色。其他花樣就是要放鹽等,最後也是要放幾顆黃豆。因為家裡種的多,所以我家裡也有很多種吃法。

青黴豆,黑豆,紅豆會有人用來吃嗎?

今年過年回家,那個時候年過完了,我和那些在外面上高中上大學的同學吃飯,最後我問我同學們一個問題:“你們吃過青黴豆和黃豆,紅豆嗎?”,大家沒人敢接話,這問的不對吧。但是我和我的同學們還是有默契的說了。我當時的理解是:“你們吃過不就不怕了嗎?一個星期就能吃完,不就可以了嗎?”但是我同學們接話說:“怕什麼,還能營養不良,你們自己也要吃才行”。我當時的感覺就是我同學們都會用一勺勺的量去吃一包黃豆,然後再一包黃豆一勺勺的裝一鍋的量去裝白糖。那我的感覺就是在以後吃青黴豆和白豆是不是要比紅豆,黑豆,白豆更多吃。這個問題讓我更好奇一點,到底青黴豆,黑豆,紅豆會有人用來吃嗎?

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